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1月26日,二千零一十八

哈吉尼-伊朗甜蛋卷,来自索弗雷的阿梅-卡贾王朝食谱


最近,我收到一份سفرهاطعمهSofreh 'ameh,1881年由Mirza Ali Akbar Khan Kashani编写的美味食谱,_________ Naser al-Din Shah Qajar(1831-1896年)卡贾王朝的第四个国王。法国人 博士。约瑟夫渴望透洛赞他担任国王的御医超过30年。他问آشپزباشیashpazbashi皇家法院(厨师)放在一起指南详细国王的饮食,饮食习惯,他的日常菜单为了更好地为他服务。 Sofreh At'ameh充满了零碎的信息,可以让人一瞥过去。这本书是食谱的汇编,成分,几乎所有皇室早餐供应的食物,午餐和晚餐,包括沙巴(甜饮料)khoresh(炖菜)火山灰(汤),波尔(大米)moraba(果酱),和torshi(泡菜)。


Naser al-Din Shah Qajar
约瑟夫DesireTholozan



在这本书中有许多永恒的食谱,我认为大多数伊朗人都知道的心,以及新的食谱,绝对值得尝试。还有一些我忘记的菜,读这本书帮助我恢复了记忆。其中一个食谱是خاگینهkhagineh。我记得妈妈做了一个美味的蓬松的甜蛋卷,也可以当作甜点吃。那时候,我从来没有想过问她是怎么做的,食谱也从来没有写进我的手写食谱日志里。然而,当我在书中看到它时,我知道我必须做到。然而,像许多老食谱一样,这本书中的大部分食谱缺乏精确的尺寸。因此,下面是我对它的khagineh配方的改编。


哈吉尼-甜蛋卷
改编自Sofreh at'Ameh

成分:
服务2

3大鸡蛋
1汤匙通用面粉
1 - 2汤匙黄油
少许盐*可选

糖浆

1/2杯水
1/2杯糖
夹地小豆蔻
捏地面藏红花BAPALY体育

方法

  1. 在一个小罐子里,把水和糖混合起来,把水烧开,中火,搅拌直到糖完全溶解。加入小豆蔻和藏红花。BAPALY体育搅拌均匀,不盖锅盖,小火炖5-7分钟。从炉中取出并放在一边。
  2. 用一个中等大小的碗把鸡蛋搅打至光滑。
  3. 加入面粉,搅拌均匀。
  4. 在一个不粘锅中,用中火加热黄油,直到它融化。立即倒入鸡蛋混合物。用小火煮约2分钟,或直到鸡蛋几乎凝固但不硬,然后用薄抹刀轻轻地翻转鸡蛋,再煮2分钟。把鸡蛋切成片,慢慢地把糖浆倒在鸡蛋上,再煮一分钟或者直到糖浆完全吸收。你可以使用其他甜味剂,如蜂蜜或葡萄糖蜜。
转移到一个大浅盘中,趁热或在室温下食用。我加了一小撮干的,压碎的玫瑰花瓣和一些糖粉,除尘。

*历史食谱:

Borani kangar酸奶和Cardoon蘸酱-一个卡哈尔时代的食谱
绿豆甘蓝汤-一个卡哈尔时代的食谱
大麦汤配菠菜和香菜——萨法维时代的食谱

享受吧!

8月6日2015

天堂里的冰雪


梨树下的一天,我坐下来在我们的花园休息短暂的酷暑,也喜欢清爽香甜的奶油的味道یخدربهشت——Yakh dar Behesht。冰在天堂是一种米粉和牛奶甜点配方注入小豆蔻和玫瑰水,并顶部开心果。这道甜点有趣的名字是“yakh”这个词的组合意思是“冰”,“dar”意思是“in,”“斩首”意思是“天堂”。根据网上的 伊拉克百科全书上的条目 花园“从阿契美尼德帝国时代起,人间天堂的观念就传到了其他文化的文学和语言中。阿维斯坦语 pairidaeza-古波斯语* 帕里迪达-值* paridaiza-(四周围墙,即。,有围墙的花园)是音译成希腊语的吗 天堂,然后变成拉丁语 帕拉迪乌斯,从那里进入了欧洲语言,即。,法国 -和英语 天堂”。一个古老的 波斯的天堂由一座雄伟的城堡组成,周围是郁郁葱葱的牧场,宏伟的柏树,一个波光粼粼的大池塘,上面长满了睡莲,小溪轻轻地流过石榴树和芳香的玫瑰丛。


我不能告诉你这道菜名字的由来——也许它的名字是由一位国王或王后起的,或者是一个有诗意的厨师,甚至是一个有异国情调名字诀窍的晚餐客人。pardis/paradise这个词对不同的人有不同的含义。它可能会让我们想起上面的天堂,或者是世俗的波斯风格的天堂花园。对我来说,天堂是一种精神状态。这是与亲人共度的珍贵时光。当你感到安全的时候,与你自己和周围的环境和平共处。当你坐下来的时候,那是美好的时刻,放松,能够让头脑和内心的狂乱平静下来,在这棵果树小树荫下的某个地方享受这个美味的夏日盛宴。


来,来,不管你是谁,
流浪者,崇拜者,喜欢离开。
没关系,我们的不是绝望的大篷车。
来,即使你已经违背了一百次誓言。
来,再一次,来,来了。

~مولوی- 鲁米

无论谁来到这里,都要喂养他们,不要问他们的信仰

~خاقانی- Khaghani

伊斯法罕人对甜点和食物有特殊的处理方法,我的嫂子Shahnaz住在伊斯法罕。据她说,达尔贝希特是那里最受欢迎的甜点之一。

我把所需的配料切成两半,稍微改变了配方。你可以根据自己的喜好调整糖的用量。


天堂里的冰雪

成分:
是6 - 8

一杯米粉
1/4杯小麦淀粉或玉米淀粉
4杯全脂牛奶
1 1/3杯糖或味道
1/4杯这
1茶匙小豆蔻粉


装饰:

粉碎的开心果
粉碎椰子
杏仁片
干玫瑰花瓣

方法:

  1. 在一个小的搅拌碗中,将玉米淀粉溶解在半杯冷水中。
  2. 将牛奶倒入平底锅中,中火加热,拌入米粉,开始搅拌。
  3. 加入玉米淀粉和小豆蔻,不断搅拌,直到变稠成布丁状。
  4. 加入糖,继续搅拌,直到糖完全溶解。减少热量,添加这再用小火翻炒2-3分钟。
  5. 从火上移开,倒入一个大而浅的玻璃盘子里,在上面撒上压碎的开心果或椰子丝。或者把压碎的开心果撒在硅模具的底部,将混合物倒入模具中,把表面弄平。第三种选择是简单地把混合物倒入单独的碗里。
  6. 在室温下冷却,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏4-6小时,或冷却至凝固。
冷端上桌或室温上桌。


享受吧!

2月2日2015

秋根达颂(甜菜)+ Laboo和Kookoo bar -e秋根达(甜菜绿色)食谱


很久以前的一个冬日,在我们去德黑兰的一次旅行中,我记得我陪着我妈妈跑遍了整个城镇,跑遍了所有的事情和购物。这是晚了,我们匆匆在天黑前回家当母亲停在دکهیلبوفروشی——dakeh-ye laboo forooshi(街头小贩出售甜菜站)。一大串,上了釉的紫色/红色甜菜整齐地堆放在一个大托盘上,一些甜菜汁漂浮在上面。他们是怎么把这么简单又便宜的街头小吃做得这么好吃的?伊朗的甜菜摊贩们一定有一个古老的秘方,我真的很想得到它。一口咬下一颗完美的糖果,在看似无穷无尽的一天之后,雪地里温柔温暖的拉布尤令人欣慰。__/_____choghondar pokhteh/laboo(熟甜菜)恰好是整个冬季伊朗最受欢迎的街头食品之一。这道菜让我想起了我在伊朗的童年时光。


چغندرChoghondar(甜菜)非常有营养,低热量,功能齐全,颜色艳丽。甜菜可以切成薄片或磨碎做成沙拉,蒸过的,煮的或烤的。甜菜也可以用在甜食和开胃菜中。那些喜欢甜菜土味的人一年四季都可以享用它们,因为它们在市场上总是可以买到的。


我试过各种方法来准备甜菜。最简单的方法就是把它们烤软,然后直接端上桌。甜菜含糖量很高,真的没有必要添加任何糖或甜味剂。然而,我一直在追求我在伊朗吃过的laboo的美味和可口的味道。


我喜欢在这道菜里加蜂蜜作为甜味。你可以用蔗糖,红糖,或蜂蜜,无论你喜欢哪一种,你都可以根据自己的喜好调整甜度。此外,加入适量的柠檬汁可以增强甜菜的色泽和风味。做这道菜之前,我把它们剥皮切成片。你可以把甜菜整熟而不是切片。记住甜菜会弄脏所有东西,你可能想在剥皮和切片的时候戴上手套。

Laboo——甜菜

成分:
服务 4-6

4个中等大小的甜菜,修剪,去皮,切片
2茶匙白糖、红糖或蜂蜜(我用的是未经过滤的生蜂蜜)。如果你愿意,可以多用。
2汤匙鲜榨柠檬汁


可选配菜:切碎的开心果,杏仁片

方法:

  1. 把甜菜放在一个又大又重的平底锅里。加入足够的水,将切片覆盖2英寸,用中高温煮沸2-3分钟。把火调到中低,盖上盖子煮30分钟左右。
  2. 加入柠檬汁和蜂蜜,盖上盖子,用小火再炖10-15分钟,或者直到甜菜变软上釉。确保锅底还有一些液体。
把甜菜放在深盘里,倒入2-3汤匙剩余的液体。撒上杏仁和开心果,立即作为配菜或点心。


甜菜根绿色蔬菜(叶子和茎)也有营养价值,可以替代大多数需要菠菜的食谱。它可以添加到 白蜡库库库萨布齐甚至 格奥尔梅·萨布齐口味变化很大。在我煮了甜菜之后,我决定是时候用它的青菜做一道菜了,被低估,经常被丢弃的巴格-乔贡达,这就是这个美丽而美味的_______库巴格-e choghondar的诞生方式。



Kookoo Barg-e Choghondar-甜菜绿Kookoo(叶和茎)

成分:
服务 4-6

2杯甜菜叶,切碎(我很快地粗略地切了一下)
2杯甜菜茎,切碎
一个中号黄洋葱,切碎
2-3瓣大蒜,剁碎
4个鸡蛋
1汤匙面粉
1/2茶匙姜黄baplay
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒
一撮孜然*可选
一小撮辣椒*可选
植物油

方法:

  1. 在一个中等大小的煎锅中加热2-3汤匙的油,加入洋葱,中火炒至金黄色。加入姜黄粉和大蒜,baplay再煎2-3分钟。用有槽的勺子,将炒好的大蒜和洋葱从油中取出,放在一边。
  2. 在一个大碗里把鸡蛋打匀。
  3. 加入绿色的甜菜叶,红茎,炒洋葱和大蒜,面粉,盐,胡椒粉,孜然,和卡宴。充分混合。
  4. 在一个大平底锅中,用中火加热3汤匙油,轻轻倒入混合物。把火调到中低,盖上盖子煮35-40分钟。没必要把它们翻过来。这样他们就会保持他们华丽的颜色和新鲜的乡村外观。
用热面包加热或室温, 沙拉桅杆o khiar托西.

我相信你们很多人可能已经知道,因为我已经在我的博客上分享了这个消息 脸谱网一款图片分享应用页面,我最近被Yahoo Food选为他们的员工 本周最佳博客.以下三种配方: 西葫芦和酸奶沙拉费森乔Khoresh-e Karafs和a 问答.我真的很荣幸和高兴。

享受吧!

8月21日,二千零一十四

兰吉纳克-波斯枣甜点(配方2)


我们正处在____-霍尔马-帕赞季节的中间,在伊朗南部,当气温达到100多华氏度的峰值,同时湿度超过60%时,当地人会用这个词,使户外活动难以忍受。然而,正是由于这种高温,枣子才完全成熟/熟了。同时在树上准备收割。这道菜是一个歌唱传统Khuzestani-styleرنگینکranginak,美味的约会和核桃甜点。这是一个简单的食谱,只需要一点点耐心,就可以在饱满的枣子里填上微烤核桃,把它们放在一个大浅盘上,涂上融化的黄油和面粉的温暖混合物,再加入小豆蔻和肉桂。兰吉纳克的甜味勾起了我对家乡的回忆。

几百年来,枣子一直是波斯美食的一部分。棕榈枣沿着波斯湾和伊兰的温暖地区向南生长,布什尔,法尔斯库泽,锡斯坦、俾路支斯坦和克曼。对大多数人来说,石榴可能被认为是伊朗的国家水果,但在我看来,枣子是胡泽斯坦的国家水果!我在那里住了很多年,但我的脑海里仍然闪现着许多画面和记忆。我记得霍拉姆沙尔广阔的枣椰林,小商店里一堆堆装满枣子的锡桶,半熟或半熟的枣子散落在编织的垫子上,当然还有我母亲的枣子甜点。


那时和现在,当我们从学校回到家时,枣子都是零食,不管它们是否新鲜,干燥的,大或小,任何时候,约会都可以和你的热茶完美搭配。它们是如此令人上瘾,以至于你每喝一口都会忍不住想去约会,让约会的甜蜜与浓烈的香气和微苦的味道混合在一起,新鲜酿造的松叶柴。枣子自然甜,比任何其他甜的水果都要好吃,有许多不同的品种,根据收获时间的不同,枣子可能从未成熟到部分成熟或完全成熟。


我写了 这个食谱的母亲版本这比这个版本花费的时间要少。在这个食谱,不是一个一个填满日期,在加入黄油和面粉的混合物之前,你可以把它们混合在一起加热,因为你不需要一个接一个地把枣和核桃放在一起。我母亲做饭的方法很简单,不要虚张声势的烹饪方式。在平常的日子里,她必须为她的大家庭准备饭菜,做饭是她唯一不喜欢委派的事情。

Ranginak

成分:
大约24件

1磅日期,麻点
2杯通用面粉
一杯(8盎司)无盐黄油
1/2杯核桃,两半
3汤匙糖粉
1/2茶匙肉桂
1/4茶匙小豆蔻粉
2 - 3汤匙开心果,细粉碎

方法:

  1. 把核桃放在一个小的干锅里,用中低温烤3-5分钟,经常搅拌直到香气四溢。把烤好的核桃倒进枣子的空腔里。
  2. 在中等大小的煎锅中,用中火烤5分钟左右的面粉,经常搅拌,直到边缘变成浅金黄色。
  3. 加入黄油,中火慢炖15-20分钟。添加肉桂、豆蔻和糖,搅拌均匀。中低火煮10分钟。
  4. 将1/2的面糊铺在盘子底部,并将酿好的枣子放在盘子上。
  5. 把剩下的面糊摊在日期上,轻轻按下。饰以开心果。让它冷却几个小时。
与热茶同饮。

享受吧!

6月18日,二千零一十四

Ab Haveej Bastani-波斯胡萝卜汁和藏红花冰淇淋BAPALY体育


夏季是正式在美国和آبهویجوبستنیab-haveej bastani(胡萝卜汁冰淇淋浮动)是完美的方式冷却热的一天。胡萝卜汁很提神,健康和维生素A的大量来源。我最初用香草冰淇淋做了这个食谱,但后来决定在下一批做的时候改一下,用一勺藏红花冰淇淋代替。BAPALY体育加入少量的藏红花和少量的玫瑰水,大大增强了这道菜的风味和香味。BAPALY体育胡萝卜可能已经存在了几百年了,但这个食谱相对比较现代。我不确定这个食谱的确切来源,但在我看来,这是对上世纪60年代在伊朗流行的欧洲咖啡馆glace(咖啡加冰淇淋)的另一种诠释。我记得我们有一次去我祖母在德黑兰的家,我姐姐带我去了高档的查塔努加餐厅,那是我第一次去glace咖啡馆。另一方面,也很有可能ab haveej bastani的食谱是由一些聪明的伊朗厨师在过去发明的。人们认为,通过挖掘来自世界各地的人们的集体意识,可能会在同一时间得出相同的结果!


在我们的家里,胡萝卜汁是定期供应的,不管我们喜欢与否,我们都必须喝它,每次我们被提醒胡萝卜对我们有好处,它们会改善我们的视力。我们的榨汁机过时了,清洗起来简直是个噩梦。然而,这并不能阻止我母亲经常榨汁。


زردک- 扎达克意思是“黄色的那个”(野生胡萝卜)可以追溯到5000年前的伊朗,阿富汗及其邻国。扎达克(黄胡萝卜)主要种植在伊朗伊斯法罕地区,但它们不像哈韦杰法兰吉(西胡萝卜)那样常见和流行。胡萝卜一年四季都是我们家的主食,我把胡萝卜列在冰箱里,幸运的是它们一年四季都可以在市场上买到。时令胡萝卜,然而,更美味,又嫩又甜。胡萝卜是一种多用途蔬菜,可以作为许多食谱的补充,生吃很美味,扔进一个 夏季沙拉奥利维沙拉汤e-jo腌制或者做成美味的 胡萝卜哈尔瓦.它们也很适合单独吃或蘸着吃。


胡萝卜汁和藏红花冰淇淋漂浮着BAPALY体育

成分:
服务2

10个大胡萝卜(最好是有机胡萝卜),洗干净,取下顶部
香草冰淇淋,(16盎司)
1/4茶匙粉碎的藏红花溶解在3汤匙热水中BAPALY体育
1汤匙这
1大勺碎开心果

方法:

  1. 把冰淇淋放在外面变软。在一个中等大小的搅拌碗里,混合冰淇淋,液体藏红花,BAPALY体育玫瑰水混合均匀。将冰淇淋放回冰箱3-4小时或直至变硬。
  2. 把你的杯子放在冰箱里冷却5分钟。
  3. 给胡萝卜榨汁。每杯加两勺藏红花冰淇淋,BAPALY体育把胡萝卜汁倒在冰淇淋上,撒上压碎的开心果即可食用。
享受吧!

3月13日,二千零一十四

波斯椰子糖配玫瑰水和开心果


每年的这个时候,来自世界四个角落的伊朗人庆祝春分,春天的第一天和___的到来(字面意思是“新的一天”)。这个古老的诺鲁兹节最初是作为一个 琐罗亚斯德教庆祝活动期间 作为阿契美尼德王朝的君主 追溯到3000年前,以其光辉迎接大自然的重生,水华,颜色,温暖与荣耀。对于我们这些庆祝的人,诺鲁孜节的准备工作已经在进行中,把杂乱的东西处理掉,让它闪闪发光。随着这个漫长而寒冷的冬天终于结束,我感到一股能量和兴奋的浪潮,庆祝大自然的新生命。

这篇文章是我和许多可爱的波斯美食作家合作的一部分。这是一次令人惊叹的共同努力,让我们大家在这个快乐的时刻相聚在一起。我要感谢每一位杰出的博客作者,通过他们的努力,让这次合作更有意义,更美味!我要特别感谢Sanam joon of 我的波斯厨房感谢她为这个有趣的项目所做的努力,也感谢她在个人方面所做的努力,我非常感谢她多年来的慷慨精神和支持。有关所有美食博主/参与者的完整列表及其对本文的贡献,请参见页面底部。


我清楚地记得我在伊朗的最后一个诺鲁孜节。我们和我的父母以及我的两个兄弟一起驱车去阿巴丹看望我亲爱的姑姑和叔叔,还有我两个可爱的表亲(亚西和拉迪)。我们访问的珍贵回忆,在诺鲁兹节期间,在美丽的阿巴丹,将永远留在我的脑海中。以及开车穿过迷人的小镇和参观路边的景点。对我们来说,即使是在遥远的地方看到一条小溪也令人兴奋。在我们的旅途中,我们会在库扎斯坦的任何一个小水域停留,只是为了湿脚和洗脸!

我在库兹坦的最后一个诺鲁兹

当我们准备聚在一起的时候 哈夫特在____-Sal Tahvil和我们的亲人一起庆祝新年的时候,让我们铭记那些不幸的人,并在全球范围内共同祈祷创造一个更美好的世界。


诗从Divan-eShams Tabrizi

清洁,现在,烹饪和烘焙可能不是你优先考虑的事情,但是为了进入这个美好的节日气氛,这种不烘焙和香味,入口溶化____loze nargil treat非常适合春天。


Loze Nargil

成分:

2杯椰子,切碎的(我用不加糖的椰丝来降低糖的含量)
1/2杯糖
1/2杯水
2大勺椰奶,不加糖的(我用的是有机的)
2-3大勺玫瑰水
1/8茶匙碎豆蔻*可选
1/2杯开心果,压碎

方法:

  1. 在一个中厚平底锅里加入水和糖,中火煮沸,搅拌直到糖溶解。继续炖8-10分钟,或者直到糖浆变稠。从火上移开,稍微冷却一下,搅拌几分钟。把锅放回炉子上。加上椰子,玫瑰水和椰奶,在非常低的温度下搅拌5分钟或直到充分混合。将混合物倒入8 x 8英寸内衬平底锅中。将压碎的开心果均匀地撒在上面。
  2. 盖上盖子并冷藏3-4小时或直至牢固。用小刀把loz切成菱形的小块,或者用菱形的饼干刀。
把罗兹片放在盘子里,一起上桌 .

参加Nowruz食谱总结的博客——2014年


享受吧!______-sal-e no mobarak!

2月27日,二千零一十四

伊朗电影灵感菜单


近年来,我对伊朗电影越来越欣赏,这是在看了非常感人的电影后开始的。- 巴蜀,小的陌生人第一次。这是一部我以前从未看过的伊朗电影。它讲述了一个男孩在胡兹斯坦南部地区的战争中失去了家人,然后骑着卡车逃到吉兰北部的一个村庄,伊朗。自 巴蜀,我看过和欣赏过无数的伊朗电影。然而,在这篇文章中,我只选择了一些我一直以来最喜欢的菜,并根据剧本或角色精心挑选了一些我认为适合电影气氛的菜来搭配。由于这是一个持续不断的电影颁奖季,2014年奥斯卡颁奖典礼将于本周日举行,我认为这是写一些我最喜欢的伊朗电影和搭配美味食谱的最佳时机。我认为在家里和朋友和家人一起看电影或在剧院吃饭时,吃美味健康的食物是很有趣的。

我在胡兹斯坦的一个小镇长大,我们没有电视机和电视。然而,有三个小电影院分散在各处,去看电影是我们为娱乐而做的很少的事情之一,尤其是在炎热的夏天。我父母宁愿带我们去看电影也不愿把我们一个人留在家里。他们看的任何电影,好是坏,我们也看到了。我记得我坐在母亲旁边看费里尼的电影, 8 1/2,感到无聊和困惑。当然,当时没有电影收视率禁止孩子看某些电影。当电影中出现恐怖或不合适的场景时,我母亲会遮住我的眼睛,或者叫“切什马托贝班德”(闭上你的眼睛)。夏天去看电影的一个亮点就是我们在露天电影院看电影的时候吃东西。在那些夜晚,我们会坐在出口的最后一排,等着我们的食物到来,这通常是一盘卡波布库比德塔夫顿面包。我认为那是当时看电影最棒的部分。

以下电影并没有按照特定的顺序列出。我同样喜欢这些电影中的每一部,如果你还没看过的话,我强烈建议你去看看。如果你没有看过任何一部电影,请不要再读下去了,因为可能会有一些剧透。剧透!

特写(1990)


نماینزدیک- 特写镜头,是一部关于一个自称是伊朗电影导演莫森·马克马尔巴夫并欺骗一个毫无戒心的家庭在他自己家里的新电影中表演的多库小说。在电影的结尾,我对主角萨布兹安(Sabzian)有着复杂的感情。起初我想起诉他,把他关进监狱,然后我想带他回家,给他做饭,听他的故事。人类与生俱来的渴望被尊重和认可的需求占据了他的优势,他选择了一种相当欺骗的方式来获得赞赏和承认。最好的场景是当他走出法庭,遇到真正的马克马尔巴夫。无价的! 特写镜头由阿巴斯·基亚罗斯塔米导演和制作。

菜单建议: 笛子Abgoosht BozbashSabzi KhordanTorshi,酸奶,温暖的面包,和茶

笛子
阿布古什

朋友的家在哪里?(1987)



_______- 朋友的家在哪里? 这部电影讲的是一个男孩从学校回到家,发现他错拿了同学的笔记本。他开始了一项任务,试图归还同学的书,因为如果他的同学不按时交作业,他将被开除。这个男孩的善良和同情心在整部电影中似乎是那么的真实和感人,以至于你忘了这只是一部电影。我们都需要这样的朋友!这部电影是由阿巴斯·基亚罗斯塔米编导的。

菜单建议: Gozlemeh助教烤羊肉串Sabzi KhordanBorani EsfenajShole zardAjil

Gozlemeh
助教烤羊肉串
Ajil

《樱桃的味道》(1997)


طعمگیلاس- 樱桃的滋味是阿巴斯·基亚罗斯塔米的另一部伟大的电影。这是一个紧张的故事,一个男人在自杀后开车四处寻找一个人把他埋在树下。我记得看完这部电影后,接下来的几天我一直在谈论它。它激发了我的许多情感。尽管我很喜欢这部电影,出色的表演,小对话,结尾,甚至所有的场景都是在土路上行驶,我想我不会很快再看了。

菜单建议:
Khoresh Gheymeh波洛大米, 桅杆o Khiar哈尔瓦


哈尔瓦

《白气球》(1995)


بادکنکسفید- 白色的气球,这是一个小女孩的故事,她想买金鱼正好赶上波斯新年——诺鲁兹。这部电影是由日本的Panahi导演,Kiarostami写的。我们和另一对夫妇和他们的孩子去看了这部电影,我们带着我们的两个女儿。我们到达并坐下后不久,电影就开始了。当我全神贯注于大屏幕时,我从眼角看到我最小的女儿,大约3-4岁的时候,在过道中间跑着。我跳和很多——ببخشید——“对不起,”我抓住了她在一个寒冷的冬日,抓起我们的夹克,出去等着其他人看完电影。大约一年后,我不间断地看了整部电影。像我父母那样带孩子去看电影真是太好了!


萨布齐·波洛
萨布齐·波洛·马希
库库库萨布齐
Reshteh Polow
柴索汗·阿萨利
天堂之子(1997)


______- 《天堂的孩子》 故事讲述的是一个贫困家庭为了维持生计而苦苦挣扎,一个男孩在修鞋时把姐姐的鞋子给丢了。他们最终分享了他仅有的一双破鞋子。伟大的伊朗电影制片人马吉德马吉迪的一个非常感人的人类故事。

菜单的建议: Haleem(早餐) Khoresh Bademjan水稻(午餐) Sharbat SekanjabinKotletKookoo Sib zamini(晚餐) 沙拉Borani Laboo

Halaeem
Kookoo Sibzamini

分居(2011年)


جدایینادرازسیمین- 分离 这部复杂的家庭剧讲述的是一段破裂的婚姻,其中妻子思敏想要离开这个国家,想留下来照顾老年痴呆症父亲的纳德先生,唯一的孩子特梅被两个吵架的父母抓住了。这部电影获得了奥斯卡最佳外语片奖,由伊朗电影制作人制作,Asghar蒂。


灰Reshteh
阿达斯波洛
洋甘菊茶
过去(2013)


___- 过去是一部法国电影,由奥斯卡获奖伊朗导演阿斯加尔·法哈迪(Asghar Farhadi)执导。它讲述了一个伊朗男人在四年后回到法国,和他疏远的妻子离婚的故事。与此同时,他即将成为前妻的妻子正在和一个男人交往,这个男人有一个儿子,他的妻子处于昏迷状态。


Ghormeh Sabzi
沙拉Shirazi

*的电影 巴蜀我在第一段提到过,我建议库兹坦和吉兰的以下食谱: 莫尔-埃托什Mirza Ghasemi加利马希Khoresh Bamieh木豆AdasZeytoon Parvardeh

莫尔-埃托什
木豆Adas
我喜欢的大多数电影都有戏剧性的故事情节,或者令人心碎,悲伤或悲剧,大多数结局都不清楚。然而,我想以____结束这篇文章- 蜥蜴我认为这是有史以来最搞笑的电影,我已经看了很多遍了。顺便说一下,没有菜单مارمولک,你想吃什么就吃什么!

请查看我的 Pinterest/伊朗电影看更多精彩的电影。你看伊朗电影吗?你喜欢波斯食物吗?什么食物配你最喜欢的电影?

*所有电影海报:维基百科

享受吧!