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1月2日2019

Esfahani-Style煎饼配方,期待已久的伊朗之行和我写博客10周年纪念日


多年后,我和两个女儿去伊朗度了一个期待已久的假期。这是一次令人惊奇的旅行,有许多令人难以置信的时刻。我们此行的目的是探亲访友,参观历史古迹,激发我祖国的爱和我女儿们丰富的伊朗文化。我们参观了伊斯法罕,设拉子和德黑兰在大约三个星期的时间里,我们在这三个主要城市进行了大量的旅行。这是一次出乎意料的经历。我们到达时受到了家庭双方的热烈欢迎,并被亲切地带着参观了美丽的城市。


这个博客诞生于10年前的12月初,当时我正试图寻找一种方式来应对母亲的去世。它给我带来了很多快乐和满足感,我很高兴它帮助人们烹饪波斯食物。多年来,我收到了许多亲切而衷心的来信,我非常感激,我从心底感谢你们。


我们这次旅行的一个亮点是品尝了新的和以前喜欢的食物。我们第一次吃的一种新的美味食物是我嫂子在伊斯法罕的第一个早晨做的薄煎饼。这个巧妙的پنکیک煎饼比美国煎饼和炒鸡蛋包含比面粉鸡蛋。它也比做煎饼更省时,而且味道也一样好。整个面糊都倒进平底锅里,用小火慢慢煮,而不是把面糊舀进热锅里,做几张薄煎饼。下面是Shahnaz khanum的食谱,我稍微调整了一下。



Esfahani煎饼- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

成份:
是4

4个鸡蛋
4汤匙面粉
1杯牛奶
少许盐
1茶匙泡打粉*可选
1/2汤匙糖*可选
3汤匙植物油或黄油

对于面层:
糖浆,亲爱的,葡萄糖浆,新鲜水果或额外的黄油

方法:

  1. 混合面粉,在一个大碗里放盐和泡打粉。
  2. 慢慢加入牛奶,搅拌至完全混合。
  3. 用叉子或搅拌器打鸡蛋,加入面粉混合物。结合彻底。
  4. 用中火加热煎锅。加入油,倒入面糊,降低温度。
  5. 盖上锅盖,煮至煎饼底部松软,呈金黄色。
  6. 切成四等份。
  7. 用抹刀小心地翻转每一块,再煮2-3分钟。立即上菜。
享受吧!

新年快乐!祝2019年快乐,祝大家身体健康,万事如意!

09年11月,2009

波斯早餐





صبحانه早餐被称为最伟大的一天。我完全同意。在我们繁忙的日程中,只需要在清晨花一点时间烧开一些水,就能煮出一杯新鲜的活叶 或者做一杯芳香可口的咖啡。热一些面包(拉瓦什,巴巴里如果你所在的地方有的话,供应羊乳酪和/或黄油,核桃,果酱或蜂蜜。许多人喜欢供应时令水果,小黄瓜片和结实的西红柿。这是典型的伊朗早餐。茶是热的,面包是热的,奶酪很好吃,质量也很好。在那10-15分钟里,啜饮茶,享受亲人的陪伴,计算你的祝福,积聚力量,振作精神,开始新的一天,准备出发。上面的照片是我最喜欢的早餐。我应该提一下,还有很多其他的早餐,我稍后会和你们分享。

享受吧!