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7月10日,二千零一十八

乌洛哥


不久前,我在博客上收到一位读者的评论,他问我伊朗土豆的食谱。她写道,她刚从伊朗旅行回来,在设拉子吃了一道很棒的土豆菜。在烹饪和吃了二十年的波斯食物之后,她以前没有遇到过这道菜,她知道这道菜不是土豆千鸟或肉饼。这道土豆菜是在早餐和午餐时提供的,一位服务员告诉她这是一道本地菜。读完这篇评论后,我问了我的一个雪拉子朋友关于配方的事,她毫不犹豫地说是多皮亚泽·阿洛!多皮亚斯是一种传统的设拉子菜肴,它可以用小方块或磨碎的羊肉/牛肉制作。鸡虾,土豆和大量的洋葱片。波斯语中aloo的意思是李子,在西拉语中,aloo的意思是土豆。这是我的牛肉粉的链接 多菲亚赫(两个洋葱)。


Dopiazeh Aloo-Shirazi风格-________

成分:
发球2

1磅小土豆,煮,削皮并切成方块
2大洋葱,切片
1/2茶匙姜黄粉baplay
1汤匙番茄酱(可选)
一撮干的 葫芦巴叶
一小撮红辣椒
盐和黑胡椒调味
植物油或橄榄油
1大勺新鲜酸橙汁(可选)


方法:

  1. 把土豆放在锅里,用冷水覆盖几英寸。用中高热煮沸。减少热量,将无盖的食物低煮15-20分钟,或者直到变软,不会散开。放在一边冷却。
  2. 把土豆削皮,切成小块。
  3. 在一个大煎锅里加热3汤匙油。加入洋葱,用中火炸至软。加入姜黄粉,baplay搅拌。
  4. 加入番茄酱搅拌2-3分钟。
  5. 加土豆丁,盐,胡椒粉,一撮胡芦巴,红辣椒,轻轻搅拌直到充分混合,盖上盖子,煮7-10分钟,直到味道混合。加一点新鲜的酸橙汁就可以了。
与热面包一起食用,泡菜, 色拉色拉桅杆.

享受!

9月16日,二千零一十二

Tanagholat-健康返校小吃-老式波斯风格


_“MEHR”一词也可以用波斯语翻译成太阳和善良。除此之外,我还记得我女儿上学的第一天。许多珍贵的时刻都被拍摄在他们可爱的照片中,他们穿着新校服站在那里,与其他孩子排成一行,等待老师的到来,或者兴奋地向操场上熟悉的面孔挥手。

每年,伴随着期待和兴奋的感觉所有这些担心和担心都是为了确保他们得到良好的教育,找到好朋友,参加他们喜欢的运动或一些课外活动。还有一个主要的问题是,他们上学时吃什么,回家后吃什么,尤其是它们不断变化的味蕾。当周围都是不健康的食物时,选择一种健康食品是一个很大的挑战。当学校给孩子们提供鸡块和炸薯条时,你怎么能送他们吃皮塔面包和费塔三明治呢?吃土豆片的诱惑,饼干和糖果作为零食对大多数孩子来说都很难克服。孩子们需要学习营养,健康替代品,并在年轻时参与厨房。


回头看,我意识到那种____tanagholat(小吃),或者加加莉莉,我们将拥有的是一个比现在提供的更好、更健康的选择。那时也有一些垃圾食品,但是没有我母亲的同意,没有任何东西可以送到我们的家,当涉及到我们要吃的东西时,她非常投入。


我可以很容易地说我们是靠水果长大的,蔬菜,中午O Paneer(平面包和伊朗奶酪)坚果和干果。我通常在面包上撒上碎胡桃和干薄荷(塔夫通,拉瓦什芭芭丽或皮塔)。


直到今天,我才发现这些零食是学校里最美味、最健康的零食。放学后或只是每天健康的零食。这是我们口袋里装的一些谷氨酰胺的清单。

Tanagholat Salem-健康 休闲食品

杏树
杏子(干)
鹰嘴豆(烤)
图(干)
水果卷
榛子
桑树(干)
阿月浑子
葡萄干
酸樱桃(干)


享受!祝学年愉快!