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一月02,二千零一十九

伊斯法罕式薄饼配方,期待已久的伊朗之行和我10年博客周年纪念日


多年后,我和我的两个女儿一起去伊朗度了一个期待已久的假期。这是一次奇妙的旅行,有许多不可思议的时刻。我们的旅行是为了探望我们的家人,参观历史古迹,激发我祖国的爱和我女儿们丰富的伊朗文化。我们参观了伊斯法罕,设拉子和德黑兰在大约三个星期的时间里,我们在这三个主要城市进行了大量的旅行。这是一次出乎意料的经历。我们到达后受到了家庭双方的热烈欢迎,并被亲切地带到美丽的城市周围。


这个博客诞生于十年前的12月初,当时我正试图找到一种方法来应对失去母亲的情况。它给我带来了许多欢乐和满足,我很高兴它帮助人们烹饪波斯食物。这些年来,我收到了许多亲切而衷心的信,我非常感激,我衷心地感谢你们。


我们这次旅行的一个亮点是尝到了新的食物和老的最爱。我们第一次吃的一种新的美味食物是我嫂子在伊斯法罕的第一个早晨做的薄煎饼。这种精巧的煎饼比美国煎饼更像是炒鸡蛋,鸡蛋比面粉多。它也比制作薄煎饼花费更少的时间,而且味道也同样美味。把整个面糊倒入锅中,用小火慢慢地烹饪,而不是用勺子把面糊舀进热的平底锅里,做几个薄的薄煎饼。下面是沙纳兹汗的食谱,我稍微调整了一下。



伊斯法罕煎饼-______

成分:
发球4

4个鸡蛋
4大勺面粉
1杯牛奶
一撮盐
1茶匙烘焙粉*可选
1/2汤匙糖*可选
3大勺植物油或黄油

对于面层:
糖浆,蜂蜜,葡萄糖蜜,新鲜水果或额外的黄油

方法:

  1. 把面粉混合在一起,盐和烤粉放在一个大碗里。
  2. 慢慢加入牛奶,搅拌至充分混合。
  3. 用叉子打鸡蛋或搅打,加入面粉混合物。彻底结合。
  4. 用中火加热煎锅。加入油,倒入面糊,降低热量。
  5. 盖上盖子,煮到薄煎饼底部蓬松呈金棕色。
  6. 切成四等份。
  7. 用抹刀小心地翻转每一块,再煮2-3分钟。立即上菜。
享受!

新年快乐!2019年5月快乐,健康繁荣的一年!