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1月2日2019

Esfahani-Style煎饼配方,期待已久的伊朗之行和我写博客10周年纪念日


多年后,我和两个女儿去伊朗度了一个期待已久的假期。这是一次令人惊奇的旅行,有许多令人难以置信的时刻。我们此行的目的是探亲访友,参观历史古迹,激发我对祖国的爱,以及我女儿们丰富的伊朗文化。我们参观了伊斯法罕,设拉子和德黑兰之行持续了大约三个星期,我们在这三个主要城市进行了非常紧凑的旅行。这是一次出乎意料的经历。我们到达时受到了家庭双方的热烈欢迎,并被亲切地带着参观了美丽的城市。


这个博客诞生于10年前的12月初,当时我正试图寻找一种方式来应对母亲的去世。它给我带来了很多快乐和满足感,我很高兴它帮助人们烹饪波斯食物。多年来,我收到了许多亲切而衷心的来信,我非常感激,我从心底感谢你们。


我们这次旅行的一个亮点是品尝了新的和以前喜欢的食物。我们第一次吃到的一种美味的新食物是我嫂子做的煎饼,这是我们第一次在埃斯法罕吃早餐。这个巧妙的پنکیک煎饼比美国煎饼和炒鸡蛋包含比面粉鸡蛋。它也比做煎饼更省时,而且味道也一样好。整个面糊都倒进平底锅里,用小火慢慢煮,而不是把面糊舀进热锅里,做几张薄煎饼。下面是Shahnaz khanum的食谱,我稍微调整了一下。



Esfahani煎饼——پنکیکاصفهانی

成份:
是4

4个鸡蛋
4汤匙面粉
1杯牛奶
少许盐
1茶匙泡打粉*可选
1/2汤匙糖*可选
3汤匙植物油或黄油

配料:
糖浆,亲爱的,葡萄糖浆,新鲜水果或额外的黄油

方法:

  1. 混合面粉,在一个大碗里放盐和泡打粉。
  2. 慢慢加入牛奶,搅拌至完全混合。
  3. 用叉子或搅拌器打鸡蛋,加入面粉混合物。结合彻底。
  4. 用中火加热煎锅。加入油,倒入面糊,降低温度。
  5. 盖上锅盖,煮至煎饼底部松软,呈金黄色。
  6. 切成四等份。
  7. 小心地用抹刀翻动每一块,再煮2-3分钟。即可食用。
享受吧!

新年快乐!祝2019年快乐,祝大家身体健康,万事如意!