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6月2日二千零一十一

薄荷黄瓜Sekanjabin冰棒-古老的波斯饮料满足新世界


夏天快到了,典型的湿热天气,冰淇淋车开过街区的熟悉音乐,以及邻居孩子们兴奋的尖叫声。所以,我还以为有什么更好的方法,欢迎的夏天比薄荷和黄瓜سکنجبینsekanjabin——但不是一般的古代清凉饮料或糖浆底配上新鲜的生菜,但就像冰爆一样!这些可不是一般的冰冻汽水。他们有甜酸结合的味道,这是典型的伊朗菜与醋和蜂蜜/糖。冰棒是一年中任何时候都可以享用的美食,但在炎热的夏天品尝美味的冰棒只是一种愉快的经历。我还记得我在德黑兰祖母家街角杂货店买的橘子冰棒的味道。当我的孩子们还小的时候,他们喜欢夏天在游泳池游泳后从冰淇淋车上取下的冰淇淋。现在,我通常会买一两盒五颜六色的冰激凌,这会持续整个夏天。


سکنجبین——Sekanjabin糖浆通常放在一个小碗里,和新鲜的生菜叶子一起吃。Sekanjabin饮料由2-3汤匙的Sekanjabin制成,冰,水和磨碎的黄瓜。尽管我现在非常喜欢塞坎贾宾的味道,我小时候不喜欢它的味道和香气。现在,试图把这美味的饮料变成بستنییخیbastani yakhi冰棒我希望它将吸引年轻的一代,我们这些孩子们的心。这是一个简单的食谱,和孩子们一起度过一个有趣的夏天。我对我的sekanjabin食谱做了一些改变,使这些棒棒糖更可口。


早在电的发现和冰箱的发明之前,在炎热的夏天喝一杯冰饮料需要一些计划,勤奋和耐心。 Yakhchal(冰坑)建在炎热和干燥的地区,在冬季制冰,并保存在夏季使用。作为一个孩子,我和我的母亲在德黑兰南部拜访了其中一位雅克夏人。那台由泥土和泥土制成的古代人造冰箱的形象至今仍在我的脑海中刻骨铭心,这让我很欣赏在一个方便得多的冰箱里制作冰棒。


薄荷黄瓜Sekanjabin冰棒-古老的波斯饮料满足新世界

成份:
弹出8个

1/2杯蜂蜜*(我用的是橙花蜂蜜,因为它的香味柔和,其他任何水果味的蜂蜜都可以)
2汤匙糖
1/3杯苹果醋
2杯半水
1/2茶匙柠檬皮*(添加一点柑橘味)
一小束新鲜薄荷,洗
3波斯黄瓜,切碎或切成薄片
1茶匙玫瑰水

方法:
  1. 在一个沉重的底锅里混合蜂蜜,糖和水,中火加热,把水烧开,搅拌至蜂蜜和糖溶解,降低热量,炖大约10-12分钟,或者直到它变稠一点。
  2. 加醋,柠檬皮和薄荷叶,再搅拌7-8分钟。
  3. 用木勺除去泡沫。品尝并调整口味。
  4. 加入一茶匙玫瑰水,从火中取出,让它完全冷却,然后通过一个细孔筛过滤。
  5. 在每个模子里放一茶匙黄瓜丝和两片薄荷叶。将混合物倒入冰棒模具中。我用这个冰流行模具。插入冰棒,放入冰箱,直到3-4小时左右变硬。
享受吧!