7月10日,二千零一十八

乌洛哥


不久前,我在博客上收到一位读者的评论,他问我伊朗土豆的食谱。她写道,她刚从伊朗旅行回来,在设拉子吃了一道很棒的土豆菜。在烹饪和吃了二十年的波斯食物之后,她以前没有遇到过这道菜,她知道这道菜不是土豆千鸟或肉饼。这道土豆菜是在早餐和午餐时提供的,一位服务员告诉她这是一道本地菜。读完这篇评论后,我问了我的一个雪拉子朋友关于配方的事,她毫不犹豫地说是多皮亚泽·阿洛!多皮亚斯是一种传统的设拉子菜肴,它可以用小方块或磨碎的羊肉/牛肉制作。鸡虾,土豆和大量的洋葱片。波斯语中aloo的意思是李子,在西拉语中,aloo的意思是土豆。这是我的碎牛肉的链接 多菲亚赫(两个洋葱)。


Dopiazeh Aloo-Shirazi风格-________

成分:
发球2

1磅小土豆,煮,削皮并切成方块
2大洋葱,切片
1/2茶匙姜黄粉baplay
1汤匙番茄酱(可选)
一撮干的 葫芦巴叶
一小撮红辣椒
盐和黑胡椒调味
植物油或橄榄油
1大勺新鲜酸橙汁(可选)


方法:

  1. 把土豆放在锅里,用冷水覆盖几英寸。用中高热煮沸。减少热量,将无盖的食物低煮15-20分钟,或者直到变软,不会散开。放在一边冷却。
  2. 把土豆削皮,切成小块。
  3. 在一个大煎锅里加热3汤匙油。加入洋葱,用中火炸至软。加入姜黄粉,baplay搅拌。
  4. 加入番茄酱搅拌2-3分钟。
  5. 加土豆丁,盐,胡椒粉,一撮胡芦巴,红辣椒,轻轻搅拌直到充分混合,盖上盖子,煮7-10分钟,直到味道混合。加一点新鲜的酸橙汁就可以了。
与热面包一起食用,泡菜, 色拉色拉桅杆.

享受!

3评论:baplay

  1. 我会用土豆食谱做一顿饭。我吃植物性食物。

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  2. 巴基斯坦/印度菜中也有多皮亚斯菜。我被教导要做的那些(用碎肉或鸡肉)用等量的洋葱片做成肉(因此“做”即。2次或两次,一开始就用了一半的洋葱,下半段加上一半。使肉质和轻微焦糖甜度。

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  3. 谢谢您!这是我的要求。我等不及要试试了!

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