9月1日二千零一十七

Ash-e Goje Farangi配Koofte Ghlgheli热辣的伊朗番茄小肉丸汤

波斯番茄汤

今年初夏,我们在菜园里种了两排不同种类的西红柿。我们对结果非常满意,现在计划明年夏天只种西红柿和一些罗勒。西红柿很容易种植,而且很有营养。它们非常美味,收获它们真的很令人满意。伊朗有很多食谱都需要西红柿,番茄酱或番茄酱。这些食谱包括 笛子, khoresh gheymeh, khoresh bademjan,和 埃斯坦波利波洛通常会配上 沙拉shirazi一份简单的番茄沙拉,黄瓜,洋葱。一个成熟多汁的西红柿楔包在一个温暖的lavash也是一个伟大的小吃在任何一天。


夏天快结束了,还有时间享受阳光,走在沙滩上,并享受丰富的新鲜夏季农产品。西红柿还在赛季时间آشگوجهفرنگیAsh-e goje farangi(番茄汤)。这是一种非常美味的汤,一年四季都可以喝,但作为夏末汤尤其美味。伊朗的每个地区都有自己版本的ashe goje farangi。他们可能会使用不同种类的草药或香料,添加豆类,或豌豆。胡泽斯塔尼(南式)____ash-e罗望子辣。


成份:
是6

5个大番茄,去皮,切碎
半杯印度香米,被冲洗掉的
1个大洋葱,切碎
2大蒜丁香,切碎
1群欧芹,切碎
一串韭菜或葱,切碎
一把罗勒,大致切碎
1大勺番茄酱
1/2茶匙姜黄baplay
一撮红辣椒

胡椒
植物油(橄榄油
1个酸橙汁或1-2汤匙abghooreh (verjuice),酸葡萄汁


对于کوفتهقلقلیKoofteh Ghelgheli——肉丸

1/2磅牛肉或羊肉
1个小洋葱,磨碎的
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒

方法:

  1. 在碗里加入牛肉,洋葱,盐和胡椒粉,做成迷你肉丸。放在一个大盘子里,放在一边。
  2. 把一壶水烧开。减少一个“x”在每个番茄的底部用一把锋利的刀。把番茄放在开水里煮一两分钟。从锅中取出,冷却后去皮。用磨碎机把西红柿切碎或磨碎。如果你愿意的话,把种子去掉。
  3. 往锅里加3汤匙油,将切碎的洋葱用中火炒至半透明。添加姜黄,baplay搅拌并加入切碎的大蒜。炒几分钟。
  4. 拌入番茄酱,煮2-3分钟后加入番茄。煮5分钟。
  5. 加入米饭,欧芹,葱罗勒,1/2茶匙盐,1/4茶匙胡椒粉和一小撮红胡椒粉。
  6. 加六杯水,搅拌,烧开,加入肉丸,减少热量,盖上盖子,用小火煮45-50分钟。定期地,把汤搅拌一下,如果需要加点水。
  7. 用盐和胡椒粉调味。在食用前加入酸橙汁/纯果汁。
趁热与新鲜香草和热面包一起食用。

注意:

素食版的这种汤可以不加肉丸子。
对于较清淡的汤,你可以把米饭的量减少到1/4杯。
你可以细雨 نعناداغ上面放着炸干薄荷。

享受吧!