八月06日二千零一十五

天堂里的冰雪


前几天,我坐在花园后面的梨树下,在酷热的夏日中稍作休息,还可以享受到清爽的酸甜奶油味。天堂之冰是一种米粉和牛奶甜点配方,加入了小豆蔻和玫瑰水,顶部是开心果。这道甜点有趣的名字是“yakh”这个词的组合意思是“冰”“达尔”意为“in”和“behesht”意思是“天堂”。根据网上的 伊拉克百科全书进入 花园“从阿契美尼德帝国时代起,人间天堂的观念就传到了其他文化的文学和语言中。Avestan词 两栖动物- - - - - -,老波斯语 paridida- - - - - -,中位数* 重楼-(四周围墙,也就是说,有围墙的花园)被译成希腊语 帕拉迪西奥,然后变成拉丁语 帕拉迪斯,从那里进入欧洲语言,也就是说,法语 帕拉迪丝和英语 天堂."古老的地球 波斯天堂包括一座雄伟的城堡,周围是茂盛的牧场,宏伟的柏树,一个巨大的闪闪发光的池子,上面覆盖着睡莲和小溪,缓缓流过石榴树和芳香的玫瑰丛。


我不能告诉你这道菜名字的由来——也许是国王或王后给它起的名字,或者是有诗意的厨师,甚至是有异国情调名字诀窍的晚餐客人。Pardis/Paradise这个词对不同的人意味着不同的东西。它可能会让我们想起天堂,或者是地球上波斯风格的天堂花园。对我来说,天堂是一种精神状态。这是与亲人共度的珍贵时光。当你感到安全的时候,与你自己和周围的环境和平共处。当你坐下来,放松,能够让头脑和内心的狂乱平静下来,在这棵果树小树荫下的某个地方享受这个美味的夏日盛宴。


来,来吧,不管你是谁,
流浪者,崇拜者,喜欢离开。
没关系,我们的不是绝望的大篷车。
来,即使你已经违背了一百次誓言。
来,再次,来吧,来吧。

~α-β- 鲁米

无论谁来到这里,都要喂养他们,不要问他们的信仰

~خاقانی- 哈哈尼

伊斯法罕人对甜点和食物有一种特殊的方式,我从住在伊斯法罕的妹夫沙纳兹那里得到了这个食谱。据她说,牦牛肉是那里最受欢迎的甜点之一。

我把所需的配料切成两半,稍微改变了配方。你可以把糖调到你喜欢的程度。


天堂里的冰雪

成分:
是6 - 8

一杯米粉
1/4杯小麦淀粉或玉米淀粉
4杯全脂牛奶
1 1/3杯糖或味道
1/4杯这
1茶匙碎豆蔻


加尼什:

粉碎的开心果
粉碎椰子
杏仁片
干玫瑰花瓣

方法:

  1. 在一个小的搅拌碗中,将玉米淀粉溶于1/2杯冷水中。
  2. 将牛奶倒入平底锅中,中火加热,拌入米粉,开始搅拌。
  3. 加入玉米淀粉和小豆蔻,不断搅拌,直到变稠成布丁状。
  4. 在不断搅拌的同时加入糖,直到糖完全溶解。减少热量,添加玫瑰水,再用小火翻炒2-3分钟。
  5. 从火上移开,倒入一个大而浅的玻璃盘子里,在上面撒上压碎的开心果或椰子丝。或者将粉碎的开心果大量地撒在硅铸模的底部,把混合物倒进模子里,把表面弄平。第三种选择是简单地将混合物倒入单独的碗中。
  6. 在室温下冷却,用塑料薄膜包住盘子,放在冰箱里4-6小时或直到冷却并凝固。
冷食或在室温下食用。


享受!