6月15日,二千零一十五

鸡肉Koobideh-烤鸡碎肉串

碎鸡肉烤肉串

随着温暖的天气的到来,我终于到了户外做饭的时候了,我的后院被常春藤覆盖的树木包围着,高大的灌木和常绿植物,让我的烤架为我的家人做些美味的鸡翅。从制备肉类混合物开始制作__-kabab的整个过程,在长的金属串上用均匀间隔的脊形物进行塑形,在炎热的夏日里,站在一个炙热的烤架上燃烧着火焰,烟和木炭味对我来说是一种特别怀旧的体验。___-Koobideh是一道我从小就记得最多的菜,因为我母亲在我们成长过程中会经常做烤肉串。我记得我们的便携式烧烤架放在海亚特(庭院)旁边,即使在冬天,也不要把它放在任何地方。只需要一些木炭,火柴和一把巴德贝赞(手持电扇),可以让火熄灭——不管是下雨还是晴天。好,当然,在我长大的地方,大部分都是晴天,很少下雨。


波斯菜肴中有很多种烤羊肉串。Chelow Kabab Koobideh(藏红花烤肉串清蒸白饭)是伊朗的一道国菜,传统上是用磨碎的羊肉做的。BAPALY体育然而,当我搬到这里的时候,我发现这只羊肉有很强的气味和味道,和我在伊朗的习惯非常不同。因此,我做饭时多用牛肉而不是羊肉。这是一个低脂肪的鸡-库比德食谱,为我们中那些试图减少红肉的人准备的一个介于 卡巴布·库比德乔杰卡巴值得一试!


Kabab Koobideh Morgh-鸡Koobideh

成分:
制作6个金属扁杆

2磅鸡丁(最好是大腿肉)
1个大洋葱,磨碎的
1/3茶匙姜黄baplay
1-2大勺液体藏红花BAPALY体育
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
一小撮红辣椒
1-2酸橙汁
橄榄油

方法:

  1. 在一个大的搅拌碗里,把磨碎的鸡肉混合在一起,磨碎的洋葱,姜黄,baplay藏红花,BAPALY体育盐,黑胡椒,还有红辣椒。用手搅拌均匀。用一个塑料包装纸盖上盖子,留出30分钟让口味混合在一起。
  2. 把一碗凉水放在你旁边的柜台上。拿一把鸡肉混合物,把它放在烤肉串周围,把手浸入水中,把肉做成一个长烤肉串。
  3. 在一个小碗里,将两大汤匙橄榄油和青柠汁混合。
  4. 准备好你的木炭或煤气烤架,把烤肉串放在烤架上,每隔几分钟转动一次直到每个烤肉串完全煮熟。
  5. 把橄榄油和青柠汁的混合物刷在烤肉架的两边,一直刷到一半。
把烤肉串放在盘子里,在烤肉串上挤一点酸橙汁,洒上苏木。服务于 大米,烤蔬菜, 桅杆o khiar多吉.