十月09,二千零一十三

波斯苹果炖杏干


现在是十月,为了庆祝秋天的到来,最美味的季节,我决定做 ______-干杏炖波斯苹果。这是一道用牛肉做的鲜美的炖菜,苹果馅饼,香甜的杏干,酸橙汁和温暖的肉桂味。


秋季也是返校的季节,学习和获得知识。作为一个多年来一直是波斯语讲师的人,我想对我亲爱的说几句话,伊朗的年轻父母。教你的孩子们他们传统的语言是非常重要的,尽可能多地在家说波斯语,教他们字母表。学习一门新语言并不容易。这需要耐心和毅力,但很值得。


这个食谱可以用羊肉或鸡肉和其他水果,如酸樱桃和李子来做。我用史密斯奶奶的苹果是因为它们很结实,蛋挞,多汁,保持良好。你可以用任何类型的苹果只要它们是酸的,坚固,适合烹饪。


那些经常关注我博客的人可能已经注意到我很少使用___-advieh,一种波斯香料,由许多香料混合而成,用于炖菜和米饭中。因为这个食谱需要一点温暖的泥土调味料来增强味道,我自己做了建议,但只够做一道菜。雅维的必要成分 精确的测量结果如下所示。

杏干波斯苹果炖

成分:
4-6服务

2磅无骨炖牛肉,水洗并成方块
5个史密斯奶奶的苹果,去皮,有芯的,切片
1杯杏干
1个大黄葱,切碎
1个中等熟番茄,切成丁
2大勺通用面粉
3个大蒜瓣,剁碎的
2大勺新鲜酸橙汁
2大勺糖
1茶匙姜黄baplay
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙压碎的玫瑰花瓣
1/3茶匙碎豆蔻
1/8茶匙肉豆蔻粉
1/8茶匙丁香*可选
盐和胡椒的味道
橄榄油/植物油


方法:
  1. 在一个大碗里把苹果片和青柠汁混合在一起。搁置一边。
  2. 在一个大炖锅里,加2-3汤匙油,中高温下,加入切碎的洋葱,偶尔搅拌,炒至金黄色。加入姜黄粉,baplay搅拌均匀,加入蒜末。煎几分钟。不要让罐子无人看管,大蒜烧得很快。
  3. 把牛肉块和棕色的放在一边。加上番茄,压碎的玫瑰花瓣,豆蔻,还有盐和胡椒粉。加入足够的热水,将所有成分覆盖2-3英寸。把水烧开五分钟。把热量降到中等程度,盖上盖子煮一个小时或者直到肉变软。
  4. 与此同时,在一个大煎锅里加热2汤匙油,把苹果加起来,肉桂色,肉豆蔻,还有丁香直到苹果变金变软。加入面粉,搅拌均匀混合。
  5. 把苹果加起来,杏子和糖一起炖,盖上盖子,用小火煮15-20分钟,直到味道混合。必要时加少量水,调整调味料。
在碗里温热地端上米饭,酸奶和沙拉。

最近,我接受了一个有趣的世界博客的采访。这里是 采访环节.


库珀和街上的新孩子

享受!

19评论:baplay

  1. 看起来很好吃,和往常一样-苹果碗也很可爱……

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  2. 也,有“别针”吗Pinterest的选择?希望把这个食谱保存下来,以备不时之需!

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  3. 我多么爱你的博客,不够<3<3<3

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  4. 你好,你能推荐一种替代品吗?那就是素食而不是牛肉。谢谢你

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    1. 你可以用豆腐代替肉。

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    2. 蒸汽丹贝然后在油中变成棕色。最后把它扔进去。但是如果没有肉味的话就不一样了。

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    3. 今天早上做了托尼的晚餐。我第一次用桌面上的苹果削皮机,……真节省时间!
      我加了胡萝卜片来增加味道和颜色。似乎对其他成分很有效。
      多谢你又一份美味独特的炖菜食谱。

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  5. 我喜欢这篇文章的很多内容。毫无秩序:偷看库珀;苹果形状的菜(真可爱!),将杏干串成细线的美妙创意;你赞同向伊朗血统的孩子传授波斯语的重要性;最后,当然,至少不是,超级好吃的炖菜!

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  6. 你好!
    我的孩子是伊朗/美国血统(妈妈——我——是美国人)。我尽力让孩子们和我自己学会说话,读,用波斯语写。我可以告诉你,这需要好几年的时间,尤其是如果你有一个讲英语的家庭(我丈夫永远不能和他们一起做波斯语)。旅行和建立家庭联系是最好的方式。尽管我在想这件事,但我越来越确信保留一个人的文化遗产是多么重要。它为灵魂和身体提供了如此多的营养,智力的发展,举止得体,社交礼仪……全是语言,海关,食物,和文化。不管你的政治或宗教信仰——这些东西超越了所有这些,是把一个民族团结在一起的粘合剂。

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  7. 嘿,Khahar,
    你的博客很棒。我被激怒了,因为我好像找到了一个黄金食谱宝库!我要把这些食物都煮了。YUMM:

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  8. 再次向哈哈尔阿齐塔问好,

    我昨天真的做了这道菜,它变得美味而令人愉快。但是我的食物有一个大问题,就是所有的苹果都在炖菜里溶解了,消失了!它还使炖菜变得奶油黄色!你怎么煮苹果以免它溶解?

    我也没有在炖菜里放糖,但它已经很甜了。糖需要吗?

    另一件事是,我觉得其中一种香料太过刺激了整个食物的味道。我不知道是什么,可能是豆蔻或肉豆蔻。

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    1. 你好,赖安,你需要为这道炖菜选择结实的苹果,做厚一点的切片,尽量不要煮过头。你可以不加糖,把调料调到你喜欢的程度。

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  9. 真的,很好的配方。以前从来没有用苹果做过炖菜-这将是第一次!苹果的搭配真不错,调味香料,牛肉和杏仁。我很高兴做这个。很高兴我找到你的博客。我喜欢它:)

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  10. 感谢您分享配方。我的家人喜欢它!我会再来一次的。

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  11. 好吃!我昨天晚上做的很好。谢谢你分享这个食谱

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  12. 这篇文章有很多精彩的地方…猫的照片,杏诗,苹果形的盘子,美味的食物

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