十月09,二千零一十三

波斯苹果炖杏干


现在是十月,为了庆祝秋天的到来,最美味的季节,我决定做 ______-干杏炖波斯苹果。这是一道用牛肉做的鲜美的炖菜,苹果馅饼,香甜的杏干,柠檬汁和肉桂的温暖味道。


秋天也是返校的季节,学习和获得知识。作为一个多年来一直是波斯语讲师的人,我想对我亲爱的说几句话,伊朗的年轻父母。教你的孩子们他们传统的语言是非常重要的,尽可能多地在家说波斯语,教他们字母表。学习一门新语言并不容易。这需要耐心和毅力,但很值得。


这个食谱可以用羊肉或鸡肉和其他水果,如酸樱桃和李子。我用史密斯奶奶的苹果是因为它们很结实,蛋挞,多汁,保持良好。你可以用任何一种苹果,只要它们是酸的,坚固,适合烹饪。


那些经常关注我博客的人可能已经注意到我很少使用___-advieh,一种波斯香料,由许多香料混合而成,用于炖菜和米饭中。因为这个食谱需要一点温暖和泥土的调味料来增加味道,我做了自己的advieh,但只够做一道菜。雅维的必要成分 精确的测量结果如下所示。

杏干波斯苹果炖

成分:
4-6服务

2磅无骨炖牛肉,水洗并成方块
5个史密斯奶奶的苹果,去皮,有芯的,切片
1杯杏干
1个大黄葱,切碎
1个中等熟番茄,切成丁
2大勺通用面粉
3大蒜丁香,剁碎的
2大勺新鲜酸橙汁
2大勺糖
1茶匙姜黄baplay
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙压碎的玫瑰花瓣
1/3茶匙捣碎的小豆蔻
1/8茶匙肉豆蔻粉
1/8茶匙丁香*可选
盐和胡椒的味道
橄榄油/植物油


方法:
  1. 在一个大碗里把苹果片和青柠汁混合在一起。搁置一边。
  2. 在一个大炖锅里,加入2-3汤匙油,中高温下,加入切碎的洋葱,偶尔搅拌,炒至金黄色。加入姜黄粉,baplay搅拌均匀,加入蒜末。煎几分钟。不要让罐子无人看管,大蒜烧得很快。
  3. 把牛肉块和棕色的放在一边。加上番茄,压碎的玫瑰花瓣,小豆蔻,还有盐和胡椒粉。加入足够的热水,将所有成分覆盖2-3英寸。把水烧开五分钟。把热量降到中等程度,盖上盖子煮一个小时或者直到肉变软。
  4. 与此同时,在一个大煎锅里加热2汤匙油,把苹果加起来,肉桂、肉豆蔻,还有丁香直到苹果变金变软。加入面粉,搅拌均匀混合。
  5. 把苹果加起来,杏子和糖一起炖,盖上盖子,用小火煮15-20分钟,直到味道混合。必要时加少许水,调好调味料。
在碗里温热地端上米饭,酸奶和沙拉。

最近,我接受了一个有趣的世界博客的采访。这里是 采访环节.


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