9月11日2013

波斯绿豆炖鸡



خورشلوبیاسبز——Khoresh-e loobia发言是一个美味的炖熟层中慢慢炒洋葱,大蒜,鸡胸肉,温柔的绿豆,香料和鲜榨的青柠汁在番茄酱中,搭配藏红花米饭。BAPALY体育绿豆炖菜是我一直以来最喜欢的夏季食谱之一,我计划在夏天的早些时候写博客,但直到现在我还没有接触到它。然而,它为清淡的夏日大餐画上了完美的句号,营养和美味的。


传统的波斯khoresh-e loobia sabz通常是用羊肉制作的。如果你愿意的话,你可以用羊肉或牛肉块代替鸡肉。对于素食者来说,直接跳过肉的部分。素菜青豆炖菜也同样美味。绿豆有许多不同的品种。我喜欢细长而美味的法国青豆,它是没有弦的,你所要做的就是把它的末端剪掉或折断。对于那些既喜欢用勺子又喜欢用叉子的人,按照伊朗的惯例,然后我会把豆子切成小口大小的小块,以便更容易地捞起一些蓬松的米饭,还有嫩鸡肉和青豆。


另一方面,与可爱而有才华的Sanam joon合作,的作者 我的波斯厨房,我们决定聚集在一起解决未经授权使用我们博客中受版权保护的材料的问题,这些问题在过去的几年中反复影响着我们俩。看到我们的食谱和照片出现在Facebook粉丝页面上,真是令人失望和沮丧,在加州一些餐饮厨师餐厅的菜单上,以前卖Etsy产品,或者在Instagram上,我用了很多照片来宣传波斯食品。我一直试图通过联系这些人来解决这个持续的问题。然而,这是相当费时的,不幸的是,并不是每个人都足够善良,以合作的方式回应或行动。我喜欢分享我的食谱,让每个人都可以使用,也可以与他人分享。我喜欢鼓励别人做饭,因为我受到了我母亲的启发,每天都有这么多有才华的美食博客给我灵感。互联网知识产权和著作权法的概念可能界定不清,容易强化。然而,在互联网上使用受版权保护的材料的常见礼仪是先申请许可,在信用到期的地方给予信用,并链接回作者的原始帖子。

最后,一些伟大的古代波斯智慧之语,每天思考和生活的箴言:
پندارنیک،گفتارنیک،کردارنیک——好的想法,好的话,好事。



炖青豆

成份:
是6

2磅无骨,去皮鸡胸肉,切成方块
2磅绿豆,删除结束,切成2英寸的小块
1个大黄洋葱,切碎
3个大蒜瓣
一罐(15盎司)番茄酱
一个成熟的红色大番茄,去皮,去籽,切碎
半茶匙姜黄粉baplay
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙肉桂
1/4茶匙红辣椒*可选
2汤匙酸橙汁
盐和胡椒粉调味
橄榄油(特级初榨)或植物油


方法:

  1. 在一个大平底锅里用中火加热2汤匙油,加入切碎的洋葱,炒至软而浅棕色。
  2. 加入蒜末,再炒2-3分钟。添加姜黄,baplay搅拌均匀。
  3. 加入鸡块,盐,胡椒,孜然,肉桂和压碎的红辣椒,煮到鸡肉不再是粉红色。
  4. 加入切碎的西红柿和番茄酱,拌匀。加入足够的水覆盖。烧开几分钟。减少热量,盖上盖子,用小火煮45-50分钟。
  5. 与此同时,在一个大煎锅里,用2汤匙油,中火轻炒青豆。
  6. 把豆子放到锅里,倒入酸橙汁,必要时添加额外的热水,品尝并调整调味料。盖上盖子,用小火再煮15-20分钟,直到鸡肉和青豆变软,大部分水分蒸发,番茄酱变稠。
对于热 polow, 桅杆, torshisabzi khordan

享受吧!

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