4月18日,二千零一十三

我的Shurka市集之旅——2013年纽约波斯游行



上星期天,4月14日第10届波斯春季游行在纽约市中心举行。游行沿着麦迪逊大街从第39街一直持续到第26街,持续了几个小时。除了游行,麦迪逊大街公园旁边还有一个集市,许多卖主展示他们的产品,比如手工艺品。家居用品,地毯,珠宝,茶和波斯食物。不幸的是,我错过了整个游行。在我离开家之前,我的计划在早上改变了几次,但最终我和我的大女儿乘坐长岛铁路进入了城市。至少可以说,有我的女儿在我身边,能够和她一起庆祝这个纪念波斯文化的日子是非常宝贵的。虽然,我错过了我的另一个女儿和我在一起,因为她正忙着为她的生物学期中学习,无法参加。

这篇文章包含了各种各样的照片,详细描述了我在纽约的伊朗同胞中短暂的一天,喝茶,我一边吃着美味的食物,一边在人群中穿行,一边和朋友们见面。天气很好,这是一个灿烂的春日。因为我主要是写关于波斯菜肴的文章,所以我的文章只抓住了我一天中的这一方面,也只抓住了我关注的那些方面。我不喜欢发布未经允许的照片。否则,我很想在公园中央贴上各个年龄段人们跳舞和唱歌的照片。我喜欢我们中的一些人随着音乐的节拍跳舞,就像没有人在看一样!我给他们鼓掌,也许还会在一旁晃来晃去,为他们加油打气。


我的第一站是Najmieh Batmangelij在她的烹饪书上签名的那张桌子!我向她要了一本素食食谱,并告诉她我非常喜欢她的作品。她亲切地在我的书上签名,我得给她照张相。这么可爱的女士!我多么希望有一天能和她一起在厨房里做点什么,或者只是看着她烧水!

这本书是送给一位心地善良的可爱的家庭成员的礼物,因为我还没有机会把它送给她,所以我把它的名字剪掉了。

照片由Nini Ordoubadi提供

接下来,我参观了可爱的尼尼·奥多巴迪(Nini Ordoubadi)的令人愉快的茶馆,在那里我要喝她美味的波斯玫瑰茶。她的巢穴,周围是波斯地毯,美丽的照片,春天的鲜花,当然还有各式各样的手工茶,觉得亲密,温暖和可爱的。我计划在夏天的某个时候去她的泰茶店,那时生活不那么忙碌。我还买了她的波斯玫瑰茶,这是我第二天做的,我爱它!



在家享用现煮的茶

赛义德·波凯,波斯味道的主人

我的下一站是品尝波斯的ashi -e reshteh,因为我在过去几年里听说过它。我想能在麦迪逊大街的人行道上吃一碗热灰是多么美妙。在我在这座城市工作并经常光顾的那些年里,我不记得曾经在麦迪逊大街上漫步,对我来说,这只是上班路上要穿过的另一条路。所以,我在长长的队伍中等待阿什·雷什特,当我们排到队伍的最前面时,我们被告知他们都出去了,只剩下哈利姆!我买了一大桶哈利姆,然后把它带回家给我丈夫,也给它拍照!

第二天早上哈利姆在家

Torshi和Khiar Shoor,手机照片由我女儿提供



祝你春天愉快!

07年4月,二千零一十三

汤-e jo-波斯鸡大麦汤


这是一个健康和美味سوپجوsoup-e乔(大麦汤)和鸡肉食谱,胡萝卜和新鲜柠檬汁。这是我强烈推荐给那些厌倦了吃校园食物和不健康外卖的大学生的食谱。这汤很容易做,而且配料也不多。你所需要的只是一个可以工作的炉子,一点时间和一剂热情。


现在是春天了,但是春天的好天气还没有到来!新赛季的第一个帖子我想准备一个光与新鲜蔬菜菜,但我仍在等待,令人振奋的时刻能够打开所有的窗户,让新鲜空气填满房子,感觉我身边春天的到来。我迫不及待地想把我的户外鸟舍和去年秋天沙尘暴前我带进来的房子周围的风铃放回去。纽约的春天是如此短暂的季节,它迟到了,在你意识到之前就走了。



当我在伊朗南部长大的时候,早春意味着美丽的天气和绚丽的野花景观。我在春天的记忆之一可以追溯到_____(一个春天的一天),那时我是一个七年级的学生,在我们位于胡兹斯坦省的小镇马斯杰德·索莱曼。清晨时分,我看到一群野生鹦鹉从我家上空飞过。我不知道他们要去哪里,也不知道他们从哪里来,但是我的父亲,他爱鸟,曾经有大约两百只鸟,如果我母亲不反对的话,可能更多的鸟,建议去抓那些鹦鹉,我兴奋地跟着去了。第二天早上,破晓时分,我看着父亲拿出一个旧网笼,放在一扇开着的大窗户旁。他把一根长绳子系在笼子开口的小门闩上,在里面放了一些种子,还有一条通向外面的小路。我们耐心地等待着一群鹦鹉靠近我们的房子,其中一只跟着种子的踪迹进入笼子。我父亲拉着绳子,关上了鹦鹉的门。这是一个激动人心的时刻,接下来的几天里,我们的欢乐一直持续着,直到我们最终捕获了五只漂亮的鹦鹉。


几天后,我快乐地从学校回到家里,给他们倒了一碗水,给他们更多的种子。在我们的家庭里,一切似乎都很平静,我的母亲似乎也在和我们小小的狩猎越狱一起。然而,她显然容忍了整个情况,只要她能容忍,有一天我还在学校的时候,她把笼子从山上的房子后面拿了出来,打开笼门,让野生鹦鹉在不知什么地方跑出去。令我惊恐的是,我发现笼子在孤独的门廊上空无一人。我想我经历了悲伤的每一个阶段,除了最后一个阶段,接受,十分钟后,我朝着厨房走去,我知道她会在那里。我不记得我说了什么,一切都模糊不清,但我记得她告诉我的: _________(鸟不属于笼子!)鸟要自由,要想去任何他们想去的地方,她说。通过我们之间真诚的联系,我明白了她的意思,直到今天,我仍在深刻地体会这一深刻的教训。


汤-e-jo-鸡大麦汤

成份:
是6 - 8

1/2杯珍珠大麦,用冷水冲洗并浸泡一小时
4只鸡(鸡腿或鸡翅)
1 1/2杯胡萝卜丝
1个大洋葱,去皮,驻扎
2芹菜茎,切段
1 - 2蒜瓣
1/4茶匙姜黄baplay
2湾叶
盐和胡椒粉的味道(我建议这道菜用新鲜的黑胡椒粉)
2-3汤匙现榨青柠汁/柠檬汁

切碎的平叶欧芹作装饰

方法:

  1. 把切成丁的洋葱放在汤锅底部,加入鸡肉,西芹,大蒜,月桂叶,姜黄,baplay盐和胡椒粉。加入足够的水覆盖所有成分,用中火烧开。减少热量,盖上锅盖,用中慢火煮45-50分钟,或直至鸡肉完全熟透。
  2. 把锅从火上移开,让它冷却。将汤沥干,倒入_碗中待用。把鸡从骨头上分开,切成小块。
  3. 将浸透并沥干水分的大麦放在一个大锅里,加入过滤过的鸡汤和足够的水来盖住3英寸。用中火加热几分钟,减少热量,盖上锅盖,让锅盖微微半开,煮45分钟。
  4. 锅里加入鸡丝和胡萝卜丝,搅拌。如有需要,可加入更多的热水。盖上盖子,用中低火再煮40-45分钟。
  5. 在烹饪的最后15分钟加入柠檬汁,品尝并调整调味料。
把汤放在大碗里端上来,撒上切碎的欧芹,和热面包一起食用。

注意:所有的汤照片都是从同一个大麦汤中拍摄的。前两张照片是用少量液体和新鲜切碎的胡萝卜片放在上面,以显示其成分。最后两张照片是盛满液体的汤。

享受吧!