10月19日,二千零一十二

哈维耶伊-波斯胡萝卜哈维耶伊加藏红花和玫瑰水BAPALY体育


对于我在秋季的第一个职位,我选择了这个美味并且适合每个场合Halfa ye haveej(Carrot Halfa)。我还想分享这个食谱,除了简单的美味之外,还有更多的原因。在我们家我们是胡萝卜的忠实粉丝我们喜欢吃生胡萝卜和生胡萝卜条,而且我的女儿们一直不喜欢糊状的胡萝卜,所以我们喜欢吃生胡萝卜和生胡萝卜。然而,这一次,我决定用冰箱里10磅的胡萝卜做些不同的事情。为了灵感,我感觉很好,古老的伊朗食谱!可能有许多精美的插图和精心设计的高光泽封面食谱,但对我来说,这本由曼苏尔·阿米尔·埃布拉希米(Mansoureh Amir Ebrahimi)编写的朴素的食谱,我母亲多年前给了我一个难得的机会,让我了解到过去,传统食谱可以为军队提供食物,厨房用具,如测量工具和鳞片。埃斯是闻所未闻的。我喜欢找到那些罕见的家常菜谱,这些菜谱是由家庭主妇在真正的厨房里制作的,他们只想给家人提供健康美味的饭菜。当我翻阅食谱的零散页时,我被这道健康的食谱所吸引,在寒冷的秋日温暖你的心。这是我在这本食谱上的第二篇文章。我的第一个帖子是 Ash-e Somagh(苏木汤).


最受欢迎的 哈尔瓦在伊朗,烹饪用小麦粉(最好是全麦)制作。然而,胡萝卜半边莲不含麸质,不含奶制品,但具有布丁的乳脂质地。你可以进一步减少糖和黄油的量,作为一种更健康的甜点。我或多或少对菜谱保持不变,但我必须减少菜谱所需的配料量,并做一些小改动。这是其中的一个食谱,打算送一个盘子给朋友,亲属或邻居。


Halfa ye haveej-胡萝卜Halfa

成分:
发球6-8

2磅胡萝卜,去皮切丝
1 1/2杯米粉,筛分的
1 1/2杯糖
4-5汤匙不加盐黄油
2-3汤匙玫瑰水
1/4茶匙粉碎的藏红花溶于3-4汤匙热水中BAPALY体育
1/4茶匙豆蔻粉


装饰:

2-3汤匙开心果(压碎)
2-3大汤匙杏仁(切片)*可选
1茶匙碾碎的干玫瑰花瓣*可选

方法:
  1. 把糖和1-1/2杯水混合在一个小壶里,用中火轻轻煮沸,充分搅拌,直到糖完全溶解。放在一边。
  2. 把胡萝卜丝放在锅里,加1-1/2杯水,盖上盖子,用中低火煮约30-40分钟或直到胡萝卜变软。
  3. 用手把胡萝卜捣碎,电动搅拌机或叉子,以获得更平滑的稠度。
  4. 在一个有盖子的大平底锅里,用中火融化黄油,加入筛过的米粉,经常搅拌,直到面粉变成浅金黄色。
  5. 把胡萝卜泥加到米粉里。混合均匀。
  6. 慢慢地把糖浆倒在胡萝卜和米粉的混合物上。加入藏红花,BAPALY体育玫瑰水和豆蔻。彻底结合。盖上盖子,用小火烹饪,直到味道再混合30分钟。
为了服务,将半边豆舀到一个盘子里,用勺子背面把表面弄光滑,然后在顶部撒上开心果。

享受!