8月20日,二千零一十一

萨拉德·科尔菲-雪拉子式马齿苋沙拉


走进当地的农贸市场,在货架上发现几束新鲜的马齿苋(马齿苋)捆在一起,整齐地堆放在罗勒和薄荷旁边,难道不是很好吗?我希望有一天马齿苋不再被认为是一种被忽视的烦人的花园杂草。也许,如果马齿苋不是在每个角落发芽而是在菜园里播种和浇水,那么它的营养价值可能会得到更多的赞赏,美丽和品味。但在那之前,我很感激马齿苋到处生长,我可以很容易地在草坪上发现它们,在花坛和花园岩石旁。我欣赏马齿苋慷慨谦逊的天性。今年,我取出一些马齿苋,把它们移植到花盆里用来做饭。这些美丽多汁的草本植物有独特的酸甜味道,是黄瓜和番茄夏季沙拉的完美补充。


我用的这个菜谱很小,马齿苋的嫩叶和波斯黄瓜很相配,结实的西红柿和洋葱 沙拉西拉子.这三种主要成分与柠檬汁和橄榄油沙拉酱的组合,是许多美味的伊朗菜的完美侧面。如果叶子很宽,你可以把它们切成小块来充分混合,或者只用嫩的小叶子。_____Salade Khorfeh与 霍雷什·巴德姆扬.一匙香喷喷的巴斯马蒂藏红花饭,配上柔软的茄子酱,再配上这道美味而脆的沙拉,真是太棒了!BAPALY体育


去年夏天,我贴了一份 马斯特-O-Khorfeh(马齿苋酸奶)。用马齿苋种子作浇头 纳安·贝伦吉.


萨拉德·科尔菲-雪拉子式马齿苋沙拉

成分:
发球4-6

2杯马齿苋叶
5波斯黄瓜或任何小的无籽黄瓜,剥皮切成小块
4个结实的李子番茄或任何小熟番茄,切成小块
1个小洋葱,(红色或黄色)切成小块,我用了红洋葱。
1茶匙干薄荷
1/3杯橄榄油或植物油
1/3杯鲜榨柠檬汁
盐和胡椒的味道

方法:
  1. 在一个大碗里混合马齿苋,黄瓜,西红柿,洋葱和干薄荷。
  2. 加入柠檬汁,橄榄油,盐和胡椒粉混合均匀。味道,调整调味料并上菜。
冷的或在室温下用你最喜欢的菜来做这道美味可口的色拉。

享受

17条评论:baplay

  1. 看到你的马齿苋茁壮成长真是太好了!我也做过同样的事情,我正在监测我的播种机,希望在秋天之前我至少能吃一次。希望他们也能在这个罐子里重新种,这样我明年就能有更多的。

    感谢分享配方,我要用我的第一批来做这个!

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  2. 贝拉,谢谢你的来访。我希望你能尝试一下这个食谱,让我知道结果如何!

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  3. 橄榄油是用来做传统的西拉子沙拉的吗?…我的意思是橄榄油在波斯烹饪中很少见?

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  4. 我一直不知道马齿苋会离开,直到我读了这里的食谱,这一切都让我好奇

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    1. 当我第一次在这里(密西根州)种蔬菜园的时候,我一直在拔除这棵蔓生的杂草,它到处都在生长。后来我发现是马齿苋,不仅可食用而且美味!我在沙拉里试过了,今年我将不再使用它,反正我得把它从花园里拔出来!如果你喜欢脆的新鲜菠菜,你可能会喜欢马齿苋。我觉得有点刺鼻。

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  5. 匿名,一般来说,橄榄油在传统的波斯烹饪中是不常见的。然而,许多伊朗人在烹饪中使用植物油或橄榄油,从而适应了健康的饮食准备方法。现在,由于明显的健康原因,罗汉和瓦尼(动物脂肪)在烹饪中的广泛使用已经成为历史。在准备这个沙拉时,我选择了橄榄油(特级纯)而不是植物油,因为它的味道和健康有益。我在食谱中加了植物油。感谢您的访问和评论。

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  6. 设拉子沙拉是我最喜欢的沙拉!
    不过,我也不熟悉马齿苋。
    我在加罗勒…
    我也很好奇它的味道。

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  7. 马齿苋!那是英文名!我丈夫的家人把霍夫介绍给我,但我不知道用英语怎么称呼它。每个人都开玩笑说这是美国的杂草,发现在人行道的裂缝里。你的沙拉看起来不错!我的嫂子在酸奶中使用了khorfeh,就像马斯特·奥基亚一样。百胜!

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  8. 嗨,Azita Joon,
    khorfeh是伊朗南部的一种草本植物吗?我以前从没听说过。感谢您向我们介绍这些稀有的伊朗食品。上周我用你的食谱做了卡拉姆波洛。这是我家人第一次吃卡拉姆波洛,每个人都喜欢它。谢谢:)

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  9. 嗨,Leilee Jan,我不认为khorfeh是南方的草本植物。很明显它生长在树丛里,拉希扬,德黑兰,阿拉克和其他地方。http://fa.wikipedia.org/wiki/%d9%be%d8%b1%d9%be%d9%87%d9%86

    我很高兴你试了一下卡拉姆·波洛,你的家人也很喜欢。非常感谢。

    阿齐塔

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  10. 我从没试过马齿苋。我得问问我丈夫!

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  11. 谢谢。自从我的巴勒斯坦朋友把马齿苋称为“巴格利”后,我已经在每年夏天末收集马齿苋好几年了。塞浦路斯人也吃它,但这是我看到的第一个特别的食谱。通常我只是把它扔进沙拉里

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  12. 我不知道这个网站关于霍尔夫”和其他蔬菜。尤其是芬格利什的作品,关于设拉子沙拉,就像使用khorfeh dnd一样,它是沙拉的种子,或者”马斯托·凯亚”。非常感谢。Sefimm,来自伊朗。

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  13. 萨拉姆法国之声,这是一个50多岁的年轻人。我小时候在伊朗乡下发现了这种蔬菜,我的家人经常吃它。当然,每个人都必须发现生命和自然。

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  14. 这个食谱看起来不错。它非常接近我的黎巴嫩马齿苋沙拉食谱(不是肥的)。萨拉提·巴勒赫,包括马齿苋,大蒜,薄荷糖(可选)番茄,洋葱,盐,胡椒粉,还有柠檬汁,还有橄榄油。我认为黄瓜会是一个很好的添加剂。

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  15. 漂亮的沙拉,感谢您分享配方。我在希腊度假的时候也吃了类似的希腊沙拉和费塔奶酪。美丽的野牛

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  16. 你好,在春季,我们在库尔德食物中大量使用这种草药,我来自伊拉克库尔德斯坦,我们热爱它,我们把它放在一边和其他新鲜蔬菜一起吃,我们用它做番茄炖菜,我们还做了一道特别的番茄炖马齿苋和绿扁豆。除了其他菜。库尔德地区春天经常使用。我完全喜欢它。

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