6月2日,二千零一十一

薄荷黄瓜Sekanjabin冰激凌-古波斯饮料与新世界的交融


夏天快到了,这里典型的湿热天气,还有一辆冰激凌卡车驶过街坊,伴随着邻居孩子们兴奋的尖叫声。所以,我想,有什么比用薄荷和黄瓜来迎接夏天更好的方法呢?塞坎贾宾,但这不是通常的古老的饮料,也不是用新鲜的生菜来蘸糖浆。但就像冰爆一样!这些不是你平均的冷冻汽水。他们有着典型的伊朗菜的糖醋混合风味和蜂蜜/糖。在一年中的任何时候,冰激凌都是一种美妙的享受,但是在炎热的夏日享受美味的冰激凌只是一种愉快的体验。我仍然记得我在德黑兰祖母家街角杂货店买的橙子冰棒的味道。我的孩子们小的时候,夏天在游泳池里游泳后,他们喜欢从冰淇淋车里吃冰激凌。现在,我通常会买一两盒五颜六色的冰激凌,这会持续整个夏天。


____-Sekanjabin糖浆通常放在一个小碗里,和新鲜的生菜叶一起吃。Sekanjabin饮料由2-3汤匙Sekanjabin制成,冰,水和磨碎的黄瓜。尽管我现在非常喜欢塞坎贾宾的味道,我小时候不喜欢它浓烈的味道和香味。现在,通过尝试把这种美味的饮料变成一个____bastani yakhi冰棒,我希望它能吸引年轻一代和我们心中的孩子。这是一个简单的食谱和一个有趣的夏天与孩子们一起做。为了让这些爆米花更可口,我对我的Sekanjabin食谱做了一些改动。


早在发现电力和发明冰箱之前,在炎热的夏天喝冰镇饮料需要一些计划,努力工作和耐心。 冰坑(冰坑)建在炎热和干燥的地区,在冬季制冰,并保存在夏季使用。作为一个孩子,我和母亲一起去了德黑兰南部的一个牦牛场。那台由泥土和粘土制成的人造古冰箱的形象仍然铭刻在我的脑海中,使我欣赏在一个更方便的冰箱里制作冰激凌。


薄荷黄瓜Sekanjabin冰激凌-古波斯饮料与新世界的交融

成分:
弹出8个

1/2杯蜂蜜*(我用桔子花蜂蜜来做它的清香和温和的味道,但是任何其他水果味的蜂蜜都可以)
2大勺糖
1/3杯苹果醋*(我选择苹果醋而不是白醋,因为它味道温和,有点水果味)
2 1/2杯水
1/2茶匙柠檬皮*(添加少许柑橘味)
一小束新鲜薄荷,水洗
3只波斯黄瓜,切碎或切成薄片
1茶匙玫瑰水

方法:
  1. 在一个沉重的底锅里混合蜂蜜,糖和水,放在中等温度,把水烧开,搅拌直到蜂蜜和糖溶解,降低热量,用文火煮10-12分钟或直到它变稠一点。
  2. 加醋,柠檬皮和薄荷叶,搅拌,再炖7-8分钟。
  3. 用木勺除去泡沫。品尝并调整口味。
  4. 加一茶匙玫瑰水,从炉中取出,完全冷却,然后用细网筛过滤。
  5. 在每个模子里放一茶匙黄瓜丝和几片薄荷叶。把混合物倒入冰棒模子里。我用过这个冰爆模具.插入冰棒,放在冰箱里,直到凝固3-4小时。
享受!

13条评论:baplay

  1. 太棒了!认识一些喜欢这个的人!!

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  2. 太棒了!…谢谢你添加了更多的好的配方和历史。这让我想起了我的童年,我和妹妹经常在冰箱里用汽水做冰激凌。我们经常把一根棒子放进装满可乐、辣椒酱或可口可乐的罐子里。当它被冷冻时,我们把它舔到了尽头。)

    埃莉

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  3. 真是个好主意。我喜欢塞坎杰布,但从来没想过它能像冰激凌一样伟大。感谢您分享您关于冰坑的伟大想法和辉煌历史。:-)

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  4. 在新英格兰长大,我们喝了一种由苹果醋和水混合而成的夏季饮料。老前辈们发誓说,这使湿度更能忍受。我希望我们能吃到像这样美味的东西,用薄荷糖,柠檬和黄瓜。把Sekanjabin变成冰棒真是太聪明了,创意。我试试看!

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  5. 天冷冰棒和绝妙的食谱!!

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  6. 这篇文章证实了我访问伊朗并了解所有这些美好传统的决心。

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  7. 我喜欢学习我不熟悉的菜肴。这听起来很好吃!感谢您发帖。

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  8. 当我还是个大学生的时候,我在《火热》中制作并欣赏了《塞坎贾宾》之后,加利福尼亚州南部内陆地区,我已经忘记了很多年了。今年夏天我在家里把它复活了,为了我妻子,她第一次尝到的时候谁也不确定,但我开始认为这是她最喜欢的,清爽的冷饮。她也喜欢冰棍,所以我相信她会喜欢这些的!谢谢!

    史蒂文

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  9. 史提芬,Sekanjabin确实令人耳目一新。这是一种很好的饮料,可以在夏天抵御酷热。我很高兴你妻子也喜欢。我希望你能尝试一下冰棒的配方,让我知道结果如何!非常感谢你的来访。

    最美好的祝福,
    阿齐塔

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  10. 喜欢这个但是,你怎么把冰棒拿出来的?这是我做冰棒最大的问题。

    感谢您发布的这些和其他精彩的食谱。

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    1. 黑乍得,在热水下运行模具底部几秒钟以释放冰棒。非常感谢!

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  11. 我喜欢这个食谱,我想象当我自己做的时候会让它变得不那么甜(血糖问题)。但我还没有看到任何被称为“波斯黄瓜”的黄瓜。我想我可以代替,但即便如此,我很好奇——它们是什么样的?

    再次感谢!

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    1. 迪尔德雷,波斯黄瓜很小,又瘦又瘦。谢谢您!

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