10月26日,二千零一十

荷马和阿萨尔蛋卷-日期和蜂蜜蛋卷



这是一个简单又甜的煎蛋,非常适合做一份轻松的早餐。鸡蛋和日期的搭配实在是太丰富了,我宁愿一天晚些时候吃早午餐或是吃顿便饭。有时候没有什么比超级简单更好的了,当你饿了或者你只是不想用太多的材料做一道精致的菜时,快速而美味的煎蛋。我发现周日早上将鸡蛋混合物轻轻倒入热煎锅时发出的嘶嘶声相当令人宽慰。我煮鸡蛋要适度,但从我小时候起它就一直是我的最爱。星期五上煎蛋是我们家的一种仪式。 ______约会和蜜饯煎蛋可以为朋友和家人提供丰盛的早午餐,也可以单独在家里吃,你想做些美味但又快的东西,既可以是午餐,也可以是甜点!没有什么能比得上一个简单美味的煎蛋!任何一种枣子都适合这个食谱——这次我用的是美卓尔枣子。然而,我想指出最好的约会,就质地和味道而言,是来自伊朗巴姆市的丝质深色枣子,但不幸的是,在我居住的波斯杂货店经常很难找到它们。




荷马蛋卷

成分:
发球2

4个大鸡蛋
一些无籽枣子,把每个日期切成两半或四分之一
1-2汤匙黄油
1大勺水
盐和胡椒的味道
霍尼

方法:
  1. 在不粘锅中用中火加热黄油。旋转平底锅,使其底部均匀覆盖。
  2. 加入枣子,轻轻煮几分钟直到变软。
  3. 在碗里,用叉子轻轻地敲打鸡蛋,直到蛋黄和蛋白充分混合。
  4. 加水,加盐和胡椒调味。搅拌均匀,加入煎锅。
  5. 用木勺或橡皮刮刀搅拌鸡蛋,然后把日期均匀地放在平底锅里。把鸡蛋煮到蛋白凝固为止。用抹刀,松开边缘,把煎蛋转移到盘子里。立即上菜。
用平面包加热,在上面加一小滴蜂蜜。

享受!

10月10日,二千零一十

亚兹迪纸杯蛋糕(蛋糕亚兹迪)


这是不结霜,带有玫瑰水香味的温和甜蛋糕,豆蔻味和切碎的开心果洒在上面。首都 亚兹德省在伊朗中部。这个美味的纸杯蛋糕是一种真正令人愉快的甜点,可以在一天中的任何时候享用。这些纸杯蛋糕可以装在你孩子的午餐里,家庭野餐,公路旅行或飞机旅行。这就是我记得从家里吃最后一块yazdi蛋糕的方式——多年前在飞往纽约的飞机上。我的记忆仍然记忆犹新。我们的一个亲戚递给我一个棕色的袋子,里面装满了刚烤好的亚兹迪蛋糕,我正准备在德黑兰的迈赫拉巴德机场一大早登上飞机。有时,一个善意的姿态给你留下了永恒的甜蜜回忆。



此配方改编自M.R.Ghanoonparvar的“Colucheh Yazdi”他的食谱 波斯美食食谱。

Cake Yazdi - 雅兹蛋糕

成分:
制作20-22个纸杯蛋糕

2杯通用面粉
1/2杯米粉
1 2/3杯糖
4个大鸡蛋,室温下
3/4杯不加盐黄油,室温软化
一杯纯酸奶,室温下
1 1/2茶匙烘焙粉
1茶匙小苏打
1/4茶匙豆蔻粉
2大勺玫瑰水
2汤匙切碎的开心果

方法:
  1. 把烤箱预热到350华氏度。
  2. 在一个大碗里,把黄油和糖一起搅打,直到变得松软。
  3. 一次加一个鸡蛋,在加入下一个鸡蛋之前,先将每个鸡蛋打一分钟。添加玫瑰水,拌匀。
  4. 把酸奶一次打一勺。
  5. 把所有的干原料筛掉。在搅拌碗联合机中,面粉,米粉,发酵粉,小苏打和豆蔻粉。混匀
  6. 将两个纸杯蛋糕托盘与纸杯蛋糕衬垫对齐,并用勺将面糊倒入纸杯蛋糕衬垫中,直到2/3满。
  7. 用切碎的开心果装饰。
  8. 烘烤20-25分钟,直到浅金黄色或插入的牙签干净。从烤箱中取出平底锅,让其冷却。
把这些纸杯蛋糕和一杯刚泡好的热茶一起放在托盘上。


享受!