3月17日2010

Sabzi Polow

伊朗香草饭

波斯新年(诺鲁孜节)是庆祝春天的第一天(巴哈尔节),绿色植物和花朵。传统的诺鲁孜节菜肴是用代表新生和复兴的草本植物做成的。سبزیپلوSabzi polow通常是美味的和健康的菜搭配熏白鱼(mahi doodi)或炸鱼。去年我发布了sabzi polow ba mahi的食谱, 在这里。然而,这种新的变化是为了让每一粒米和切碎的蔬菜很好地混合在一起。除了新鲜蔬菜,我用了大约2-3汤匙的干香草(欧芹的混合物,韭菜和莳萝)。



Sabzi Polow

成份:
提供4 - 6

一杯切碎的欧芹
一杯切碎的莳萝
一杯切碎的葱或韭菜(只含绿色部分)
一杯切碎的香菜
2-3汤匙干混合香草sabzi polow*可选
3-4瓣大蒜,去皮*可选
2杯半长粒米
1/2茶匙藏红花粉溶解在4汤匙热水中BAPALY体育

植物油


方法:
  1. 干净的蔬菜,用手或食品加工机清洗并切碎。混合均匀,备用。
  2. 将米洗净,放入8杯盐水中浸泡2小时。
  3. 在一个不粘锅中加入3夸脱水烧开。
  4. 把米饭沥干,加入开水中,用中火至大火煮约7分钟。检查一下米粒的中心是否结实,两端是否柔软。
  5. 用漏勺把米饭沥干,用凉水冲洗干净。
  6. 将锅洗净并擦干,然后用中火放回炉子上。
  7. 加入4汤匙油,加入米饭和切碎的蔬菜,每层撒上干蔬菜,使米饭均匀覆盖。
  8. 把丁香放在米饭里,用锅铲的底部在米饭上挖几个洞。
  9. 当米饭开始冒热气时,把藏红花汁洒在米饭上,BAPALY体育加入2汤匙油和1/4杯水。
  10. 把火调到中低火,盖上盖子,煮45-50分钟。
  11. 把米饭放在一个大浅盘上

祝你节日快乐!

22日评论:baplay

  1. 我听说波斯饭做得最好。非常讲究米饭的烹饪方法。这看起来是必须要尝试的,谢谢:)

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  2. 那是一个荷包蛋,对吧?嗯,我喜欢这米饭的颜色。我能尝到你放在一起的味道…顺便说一句,我也爱你的旗帜…喜欢鲜艳的颜色!

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  3. Peantts,请试一试,它很好吃。

    跳过Malou,那是一大团酸奶,但是
    水煮蛋也很好吃!非常感谢你的美言。

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  4. 嘿,Azita,这看起来棒极了。我没有这粒米,但你只是让我想要一些。所以我现在要尽我最大的能力来模仿这个。坩埚男孩很快就会饿了,所以我最好买个啤酒!

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  5. 这米饭配上香草听起来很棒!

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  6. 我喜欢所有这些新鲜的香草!这一定很有味道。

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  7. 太好了……这让我口水直流……唔唔唔唔

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  8. Azita

    我爱sabzi polow,我很高兴你做的新鲜!我买了一些莳萝,这个周末我会做的,祝大家诺鲁孜节快乐

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  9. 你应该把这些都写进一本书里——如果你还没有的话;你应该开一家4* *的餐馆——如果你还没有;自从我发现你的网站以来,我就一直在为它做广告!:))

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  10. 纳杰:你这样说真是太好了!非常感谢您的访问和评论!

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  11. 嗨Azita !

    我想知道如何在波斯电饭煲里做sabzi米饭?

    问候,

    帕蒂

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  12. 我做了这个(结果贴在我的博客上)伟大的食谱和技巧阿兹塔!谢谢! !

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  13. 嗨azita,

    我可以用你在伊朗商店可以买到的干sabzi polow草药pckgs代替新鲜的草药吗?我知道你用了干的和新鲜的草药但我在想我是否要只用干制的sabzi,先浸泡一下,让草药再水化,下水道,然后像使用新鲜草药一样使用。请建议。

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    1. 是的,你只能用干药草做这道菜浸泡在水中再水合,沥干水分,就像你用新鲜的沙巴子一样。

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  14. 你好,我想问一下传统上这道菜是用长粒米做的还是用香米做的。
    谢谢! ! ! !

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    1. 嗨,特传统上,这道菜是用长粒白米做的。

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  15. 当你提到干菜时,你指的是莳萝之类的干药草,对吧?

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    1. 是的,我做了必要的修改。

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  16. 如此美味,谢谢你和我们分享这个很棒的招待会

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  17. 你好,我想知道我是否可以在库夫特贝伦吉使用沙巴波罗的草药?

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