2010年1月07日

Tah-Chin -波斯颠倒分层番红花米饭和鸡肉BAPALY体育


波斯倒挂分层大米和鸡

这是分层的藏红花米饭和由经验丰富的酸奶和蛋黄混合捆绑在一起熟鸡胸肉BAPALY体育的神圣菜。我们伊朗人热爱我们的大米和喜欢与不同种类的蔬菜和肉层它。然而,这种盘的最美味和期望的部分是稻(TAH-DIG)的底层。تهچینTAH-下巴是TAH-DIG爱好者一应俱全!由于大米供应倒挂,并像一个蛋糕切,你可以有你的年糕用厚TAH-DIG和熊掌兼得!“大恭”是底部和“下巴”是根字波斯/波斯语单词“赤丹”,这意味着把东西顺序,排列和在这种情况下,压条。



Tah-Chin - 倒挂分层藏红花米饭和鸡肉BAPALY体育

配料:
提供4 - 6

2杯半长的印度香米,洗净,在水里浸2大汤匙盐几个小时。下水道。
2个去骨去皮的鸡胸肉
只有3个鸡蛋,蛋黄
1 1/2杯纯酸奶
1/2茶匙藏红花,溶于热水3-4汤匙BAPALY体育
1个大洋葱,去皮,并切成薄片
一撮姜黄baplay
盐味
奶油或植物油
鸡汤*可选


装饰:barberries,切片杏仁或开心果*可选

方法:

  1. 将生鸡胸肉和洋葱一起放入锅中,加入姜黄,1/2茶匙盐和一杯水,中大火煮沸,关小火,盖上盖子,中低温煮一个小时。baplay待冷却。把鸡切成小块。
  2. 用中高火煮6杯水,加入大米,煮8-10分钟,直到米粒变软,中间变硬。沥干水分,倒一些冷水,洗去淀粉,使米粒分离。这种凉水漂洗可以使米饭变得更蓬松。备用。
  3. 在一个大搅拌碗结合酸奶,蛋黄,盐和藏红花。BAPALY体育拌匀。
  4. 将米饭加入酸奶中,搅拌均匀。
  5. 在一个不粘锅,加入3汤匙油和液体藏红花一大匙。BAPALY体育移动至盘的圆周运动以均匀地覆盖底部。浇包的大米放入锅的2/3,用木勺压平,层鸡块均匀覆盖整个表面。倒入米饭的其余部分在鸡片,用大勺子的背面扁平的顶部,同时按下。倒入2-3汤匙紧张鸡汤,2汤匙油或融化的黄油和在米饭中的剩余液体红花。BAPALY体育
  6. 放置在中高热量的锅。当你发现一个蒸汽上来,降低热,盖煮一小时,直到地壳形式和味道走到了一起。由于有酸奶和蛋黄在泛能轻松刻录的底部,所以相应地调整你的炉灶的热定型。
放凉几分钟,这样脆皮就容易脱落。放置一个比锅的直径大的圆形盘子。戴手套的时候抓牢,你可不想烫到手指!然后轻轻地把锅翻过来。随您喜欢装饰。

TAH-下巴与纯酸奶顺利,桅杆Økhiar沙拉Shirazi,或torshi

请享用!

63评baplay论:

  1. 您TAH-下巴艳丽,Azita。感谢您的一步一步的指示。然而,另一道菜我加入到我的清单进行。感谢您的博客和一些我按照别人的,该名单是相当长的越来越;-)

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  2. 大!给这一个尝试布里亚,你会喜欢它。您可以使用烧烤或油炸茄子在这个菜的肉类替代。

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  3. 亲爱azita,新年快乐,亲爱的。希望你有一个轻松的圣诞假期和一个可爱的除夕。我刚刚从我的hols回来,我赶上瓦特所有的食物博客(我最喜欢的,但当然:)我爱你tahchin配方的照片很漂亮。送你最美好的祝愿,shayma

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  4. 那是一道原汁原味的菜肴!真的可爱!

    干杯,

    罗莎

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  5. 亲爱的Shayma,欢迎回来!新年快乐!我希望你有一个伟大的时间与假期期间你的家人和朋友。金窝银窝不如自己家里的狗窝。我很期待读你的新职位。祝2010.x

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  6. 我会做这个饭这个星期一:) *尽量让surpraise我的丈夫*祝我好运* :)谢谢你的分享,我总是会回到这里再次

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  7. 这看起来漂亮的甜点!多么独特的美盘。

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  8. Fitri,他会喜欢的。这是一个美味的惊喜!让我知道结果如何。最好的祝愿!


    索玛,谢谢。它看起来像一个甜点和像蛋糕切!

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  9. 惊艳!哇!

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  10. 漂亮!
    我爱吃米饭,我真的很喜欢吃这道菜。

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  11. Maninas,谢谢。

    Elra,我也一样!

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  12. 我用来做这个菜颇有几分;对我来说这是波斯菜的杰作!美丽的照片呢!
    如果有兴趣的话,我将赠送我上次旅行从黎巴嫩得到的一些好东西!
    保重!
    Joumana

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  13. 嗨Azita

    我还做过其他的Tah-chin食谱,但都太干了。我昨天做的,很湿,但几乎太湿了。“塔-挖”并不那么脆。我能做点什么来得到更好的面包皮吗?我丈夫很喜欢它(说它比他妈妈的更好),所以也许它可以!哈哈

    谢谢
    特尔

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  14. 喜尚特尔,

    谢谢你这么多的尝试这个食谱。我很高兴它出来美味和你的丈夫喜欢它!要回答你的问题,这个菜的TAH-掏不转出的脆脆的其他粳米TAH-挖掘。在底部阻止它成为爱这么多的松脆的外皮的酸奶和鸡蛋混合。不过,也有几件事情,这将有助于。在我的下一篇文章,我打算写关于“TA-挖”,我会进一步解释。谢谢你的意见,你的大问题。baplay

    有一个美好的一天!

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  15. 简单的华丽和开胃!喜欢这张照片,我都流口水了!!

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  16. 这道菜看上去这么漂亮,丰富多彩的,真的想品尝一丁点!

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  17. 亲爱的Azita,

    我对你的博客和照片印象深刻。我从一月份就离开了家,但是你用和我妈妈一样的爱描述和呈现你的菜肴。明天我要尝一尝猪肉。

    感谢您分享的爱。

    Nazanin

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  18. 嗨!我希望你会读这之前,我开始做饭,我有一个迫切的问题:如果我有一个平底锅比一个煎锅高会发生什么。我真的没有别的:(它只是土崩瓦解当我打开锅周围?

    谢谢!

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  19. 纳扎宁:希望不会太迟!你是说你的锅太大了?如果是这样的话,你需要牢牢地握住盘子,这样tahchin才能完整地出来。如果你有一个2英寸深的平底锅,那应该是o。k。请告诉我结果如何!最好的祝福。

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  20. 亲爱的Azita,

    我的锅是相当大的,我很担心酸奶混合使用2/3,但它没有当没有覆盖整个“塔赫”。这太棒了!!人们不应该说这对自己,但事实证明,完善和我的客人很喜欢它!我应该用更多的藏红花来获得一个漂亮的地壳就像你的BAPALY体育照片,但它是第一次罚款:)如果我可以张贴图片,我可以告诉你。我把一些在我的Facebook :)

    再次感谢您彻底和马曼般的描述。

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  21. Nazanin扬,我很高兴,你的第一tahchin横空出世很好,每个人都喜欢它。谢谢你让我知道。

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  22. 嗨Azita简,

    只是一个快速的问题。是否有可能使这个食谱的电饭煲,如果是我会怎么做呢?

    提前谢谢!

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  23. 匿名,是的,只要按照相同的食谱,但在一个不粘电饭煲,分层所有的材料,并按照你的电饭煲的指示烹饪时间。如果你想要酥脆的面包皮,就多煮一会儿。谢谢你的来访。

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  24. azita俊我想知道你使用 - 这菜我使用pyrex-刚刚打破了!爱你的光电我想知道我的怎么会OUT-我还没有在我的家乡在Toronto-烤箱使它有所不同等等等等,你的照片是美丽的,鼓舞人心的我!XX shayma

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  25. Shayma俊,我用不沾锅和我做饭炉子上这道菜。谢谢你的客气话,并有一个美好的一周。

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  26. 谢谢,Azita Joon-我将在下一次(对不起,我已经看到了你已经在你的后我的道歉,提到这个)尝试在炉子上。我又买了耐热盘,它出来很好,但你的炉子上的方法看起来太棒了!有一个可爱的星期日。XX shayma

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  27. 我有波斯的朋友和IM很高兴找到了波斯的美食博客!我有我自己的博客http://theremedycook.blogspot.com我在等我的朋友们有一个免费的周末,所以我可以走了过来,并学习如何让塔赫下巴和烤肉koobideh。感谢您的博客!

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  28. 美味的菜肴,和易于后续recepie,谢谢!到现在为止我已经大多被吃的朋友熟食品波斯,时间学习做饭它自己;-)不容等待您更多的recepies的尝试。

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  29. 嗨,我读了你的食谱,非常感谢你在这个博客上花费的时间和精力,食谱太棒了!我从你的博客上制作了一些食谱,它们都非常出色!非常感谢你可爱的博客

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  30. 如果你用熟鸡脯肉开始,然后煮它与洋葱一小时,是不是变得很干?

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    1. 你先把鸡煮熟,然后再切成小块。我已经对食谱做了必要的修改。

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    2. 感谢您的澄清。我爱,爱,爱你的博客。它比我的波斯食谱更好

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  31. 萨拉姆Azita一月我只是想花一点时间来感谢你。我半波斯和我的新的一年的决议它煮更波斯的食物之一。我做这顿饭本周末,这是一击!我做了几个你的菜,我因此通过它奶奶的厨艺,我十分想念,因为她一直在回伊朗在过去的几年中如何密切感到高兴。的味道和香气运我的日子,我会看在她在厨房里的肩膀。
    你的博客至少可以说是鼓舞人心的。谢谢你分享你的故事,这些可爱的食谱和照片!

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    1. 亲爱的罗谢尔,谢谢你尝试这些食谱。我很高兴你喜欢他们!再次感谢!

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  32. 我有波斯的朋友和IM很高兴能发现这个博客,所以我可以尝试,并为他们做饭......当你说与酸奶混合和大米混合好...你的意思只是混合一起,或使用搅拌器所以它变得光滑?谢谢你这么多,我等不及了,使这个食谱!

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    1. Rover92,是的,我的意思是混合在一起。谢谢!

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  33. 它有点像道姆布瑞雅尼。但好用的秘方谢谢

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  34. 我不能在你的博客是多么美妙!谢谢你,谢谢你,谢谢你对所有已投入使这块宝地的时间和精力!
    这是我遇到过的最好的指南,它帮我做了所有美妙的波斯菜肴,我喜欢这些菜肴,对我来说是如此的怀旧!我很高兴现在能和我的孩子和丈夫分享这些。

    当我让他们,我觉得这已经触动了我生活中的一切我亲爱的朋友们的波斯。什么祝福!

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    1. 非常感谢你的客气话!最良好的祝愿,Azita

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  35. 你真棒Azita扬.....我一直在借鉴YO!
    佳通

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  36. 这是一个令人难以置信的博客,菜谱和路线,都是很好的,,
    请接受我最美好的祝愿,
    高塔姆

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  37. 优秀的,你是一个明星!

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  38. 我们尝试了TAH下巴,它出来完美,天佑,,

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  39. HI,我爱你的博客,我的丈夫是波斯我是墨西哥人,但loveee loveee波斯食品,我有一个问题,你可以让塔赫下巴电饭煲?如果是这样,怎么样?谢谢!

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    1. 按照上面的步骤做第5步,然后把酸奶米饭和鸡肉放在电饭锅里。烹饪时间按照电饭煲附带的说明来做。

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  40. 我没有任何不沾锅,但是这一切都看上去好吃!我应该怎么做才能防止它坚持?一点黄油可能?

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    1. 塞文琳,你可以在一个良好-buttered耐热盘烤箱烘烤。

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  41. 可这菜的电动波斯电饭煲准备?
    我喜欢使用我的tadig出来完美!

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    1. 我从来没有用电饭煲做过tahchin,但我猜它会有用的。

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  42. 你好Azita -你的博客很棒,谢谢你分享所有这些很棒的伊朗(波斯)食谱。三个问题:1)当把高汤倒在米饭上时,我想你是指液体加上切好的洋葱,整个高汤?2)小火煮一个小时的时候,我用毛巾盖上锅盖吗?3)如果我要把它放在烤箱里烤,我是不是要用铝箔盖上一个小时,烤箱的温度是多少?许多谢谢,尼基

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    1. 喜日记,应变从股市洋葱和使用股票的2-3汤匙倒在米饭。是,最好以覆盖盖用毛巾,然后煮大米或烘烤在350华氏度用箔覆盖为1 1/2〜2小时。

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  43. 这是可爱的阿兹塔!这是我们家的主食。今天早上我要为多元文化日做准备。我还加入玫瑰水(2 tbl)。可爱的香味。Yum !

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  44. 亲爱的Azita,感谢您分享我们所有的烹饪你的爱!使你的Tahchin昨晚&出来,就像我的妈妈后期用来做。我确实添加了机油的水稻顶部,一旦我完成分层的所有成分。我的丈夫是谁不是酸奶的爱人去了几秒钟!回到让你想贴在FB的新配方。在心脏形泡芙....味道好极了!

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  45. 嗨Azita,感谢您对这个美丽的秘方。你Tahchin看起来惊人的,易于按照指示做准备。我有一个问题:什么是你加入到蛋黄酸奶的最佳替代品。我的家庭是不允许使用任何奶制品混合肉或鸡。请尽快你可以回复。我喜欢让这个菜的假期。谢谢。

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    1. Farahnaz,你可以使用非乳制品酸奶,比如大豆酸奶或杏仁酸奶。谢谢你,节日快乐!

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  46. HI,我爱你的博客,我的丈夫是波斯我是墨西哥人,但loveee loveee波斯食品,我有一个问题,你可以让塔赫下巴电饭煲?如果是这样,怎么样?谢谢!

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    1. 嗨,我从来没有在一个电饭煲做塔赫下巴。谢谢!

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