塔赫琴- 倒挂分层藏红花米饭和鸡肉BAPALY体育
成份:
供应4-6
2 1/2杯长粒basmati大米,用2汤匙盐在水中漂洗和浸泡几个小时。排水管。
2个去骨去皮的鸡胸肉
3个鸡蛋,蛋黄就好
一杯半的原味酸奶
1/2茶匙磨碎的藏红花,溶于3-4汤匙热BAPALY体育水中
1个大洋葱,去皮,切成薄片
姜黄一撮baplay
盐的味道
黄油或植物油
鸡汤*可选
水
装饰:理发师、杏仁片或开心果*可选
方法:
- 将生鸡胸和洋葱一起放入锅中,加入姜黄、1/2茶匙盐和一杯水,中高热煮沸,退热,盖上盖子,中低热煮1小时。放在一边冷却。把鸡baplay肉切成小块。
- 带来6杯水烧开在中高热量大罐中,添加大米和煮沸约8-10分钟,或直至米粒是在中央的端部和刚柔。排水和倒些冷水在它洗去淀粉和米粒分开。这凉水冲洗有助于实现一个更加蓬松的米饭。搁置。
- 把酸奶、蛋黄、盐和藏红花放在一个大的搅拌碗里。充分混合。BAPALY体育
- 添加大米的酸奶混合,融合得很好。
- 在不粘锅中,加入3汤匙油和1汤匙液体藏红花。以圆周运动移动平底锅以均匀覆盖底部。将2/3的米饭舀入锅中,用木勺压平,鸡块分层均匀,覆盖整BAPALY体育个表面。把剩下的米饭倒在鸡块上,用大勺子的背面压平顶部,同时往下压。将2-3汤匙滤过的鸡汤、2汤匙油或融化的黄油和剩余的液体藏红花倒在米饭上。
- 把锅放到中高火上。当你注意到有蒸汽冒出来的时候,降低火,盖上锅盖煮一个小时,直到饼皮成型,各种味道都融合在一起。因为锅底有酸奶和蛋黄,很容易烧焦,所以要相应地调整炉子的温度设置。
TAH-下巴与纯酸奶顺利,桅杆o khiar,沙拉Shirazi的,或torshi。
请享用!
您TAH-下巴艳丽,Azita。感谢您的一步一步的指示。然而,另一道菜我加入到我的清单进行。感谢您的博客和一些我按照别人的,该名单是相当长的越来越;-)
答复删除太好了!试试这个,布里亚,你会喜欢的。在这道菜中,你可以用烤茄子或炸茄子代替肉。
答复删除亲爱的阿兹塔,新年快乐,亲爱的。希望你度过了一个轻松的圣诞假期和一个愉快的新年前夜。我刚从我的hols回来,正在和所有的美食博客(我最喜欢的,当然:)我喜欢你的tahchin recipe照片太美了。给你最好的祝福,shayma
答复删除这是一个原始的菜!真可爱!
答复删除干杯,
罗莎
亲爱的Shayma,欢迎回来!新年快乐!我希望你和你的家人和朋友度过了一个美好的假期。没有任何地方像家一样。我期待着阅读你的新帖子。祝你2010年万事如意
答复删除罗莎,谢谢你过来评论。
答复删除我会做这个饭这个星期一:) *尽量让surpraise我的丈夫*祝我好运* :)谢谢你的分享,我总是会回到这里再次
答复删除这看起来漂亮的甜点!多么独特的美盘。
答复删除菲特里,他会喜欢的。真是个惊喜!告诉我结果如何。最美好的祝福!
答复删除Soma,谢谢。它看起来像甜点,切起来也像蛋糕!
惊艳!哇!
答复删除美丽!
答复删除我喜欢米饭,我真的可以经常吃这道漂亮的米鸡菜。
Maninas,谢谢。
答复删除Elra,我也一样!
我经常做这道菜;对我来说,这是波斯美食的杰作!美丽的照片!
答复删除如果有兴趣的话,我会送一些我上次从黎巴嫩买来的糖果!
当心!
朱玛娜
你好,阿齐塔
答复删除我做了其他TAH-下巴的食谱,他们总是练得太干。我昨天你的,它很滋润横空出世,但几乎过于潮湿。腹式开挖并没有变成非常脆。有什么我可以做,以获得更好的地壳?我的丈夫喜欢它(说这是比他妈妈的更好),所以也许它的好!哈哈
谢谢
特尔
嗨,也许,
答复删除非常感谢你尝试这个食谱。我很高兴它很好吃而且你丈夫也喜欢它!为了回答你的问题,这道菜的味道不像其他普通的米饭那么脆。酸奶和鸡蛋的混合物在底部,防止它成为脆壳,爱这么多。不过,有一些事情会有帮助。在我的下一篇文章中,我将写下“ta dig”,并进一步解释。谢谢你的评论和你的好问题。baplay
祝你度过美好的一天!
简直太美了,太开胃了!很喜欢这张照片,我在这里垂涎欲滴!!
答复删除这道菜看起来是那么的艳丽多彩,真想尝一口!
答复删除亲爱的阿齐塔,
答复删除你的博客和照片给我留下了深刻的印象。从一月份起我就离家出走了,但是你用我母亲的爱来描述和呈现你的菜肴。明天我要试试泽雷什克马球。
谢谢你分享爱。
Nazanin
嗨!我希望你会读这之前,我开始做饭,我有一个迫切的问题:如果我有一个平底锅比一个煎锅高会发生什么。我真的没有别的:(它只是土崩瓦解当我打开锅周围?
答复删除谢谢!
纳扎宁:希望不要太晚!你是说你的锅太大了?如果是这样的话,你需要牢牢地握住盘子,这样塔钦就会一块出来。如果你有一个大约2英寸深的深锅,那也应该没问题。请告诉我结果如何!最美好的祝福。
答复删除亲爱的阿齐塔,
答复删除我的锅是相当大的,我很担心酸奶混合使用2/3,但它没有当没有覆盖整个“塔赫”。这太棒了!!人们不应该说这对自己,但事实证明,完善和我的客人很喜欢它!我应该用更多的藏红花来获得一个漂亮的地壳就像你的BAPALY体育照片,但它是第一次罚款:)如果我可以张贴图片,我可以告诉你。我把一些在我的Facebook :)
再次感谢你详尽的、像妈妈一样的描述。
Nazanin jan,我很高兴你的第一次tahchin成功了大家都很开心。谢谢你告诉我。
答复删除你好,阿齐塔·扬,
答复删除只是个简单的问题。有可能用电饭锅做这个食谱吗?如果有,我该怎么做?
提前谢谢!
无名氏,是的,只要按照相同的食谱,但在一个不粘电饭煲烹饪,分层所有的成分,并遵循您的电饭煲的烹饪时间的指示。如果你想要一个更脆的面包皮,可以煮得久一点。谢谢你的来访。
答复删除azita俊我想知道你使用 - 这菜我使用pyrex-刚刚打破了!爱你的光电我想知道我的怎么会OUT-我还没有在我的家乡在Toronto-烤箱使它有所不同等等等等,你的照片是美丽的,鼓舞人心的我!XX shayma
答复删除Shayma俊,我用不沾锅和我做饭炉子上这道菜。谢谢你的客气话,并有一个美好的一周。
答复删除谢谢,Azita Joon-我将在下一次(对不起,我已经看到了你已经在你的后我的道歉,提到这个)尝试在炉子上。我又买了耐热盘,它出来很好,但你的炉子上的方法看起来太棒了!有一个可爱的星期日。XX shayma
答复删除我有波斯朋友,我很高兴能找到一个波斯美食博客!我有我自己的博客在http://theremedycook.blogspot.com,我在等我的朋友有一个自由的周末,这样我就可以去学习如何做大下巴和烤肉库比德。谢谢你的博客!
答复删除很棒的菜,而且很容易操作,谢谢!到目前为止,我大部分时间都在吃朋友做的波斯菜,是时候学着自己做了;-)等不及尝试更多的你的接待。
答复删除嗨,我一直在读你的食谱,非常感谢你在这个博客上花费的时间和精力,食谱真是太棒了!我现在从你的博客上做了几个食谱,它们都很出色!非常感谢你可爱的博客
答复删除非常感谢!
删除如果你用熟鸡脯肉开始,然后煮它与洋葱一小时,是不是变得很干?
答复删除你先煮鸡肉,然后切成块。我已经对食谱做了必要的修改。
删除谢谢你的澄清。我爱,爱,爱你的博客。比我的波斯食谱好
删除谢谢!
删除萨拉姆·阿齐塔·扬。我只是想花点时间谢谢你。我是半波斯人,我的新年决心之一就是多做些波斯菜。我这个周末做了这顿饭,很成功!我做了你的几道菜,我很高兴这道菜和我祖母做的菜很接近,我非常想念她,因为她已经回伊朗好几年了。味道和香味把我带到了我在厨房里看着她的日子。
答复删除您的博客是鼓舞人心的,至少可以说。感谢您分享您的故事和这些可爱的食谱和照片!
罗谢尔·扬,谢谢你尝试这些食谱。我很高兴你喜欢他们!再次感谢!
删除我有波斯朋友,我很兴奋能找到这个部落格,所以我可以尝试为他们做饭…当你说把酸奶和米饭混合好…你的意思是只是把它混合在一起,还是用搅拌机让它变得光滑?非常感谢,我等不及要做这个食谱了!
答复删除Rover92,是的,我的意思只是混合一起。谢谢!
删除有点像杜姆比里亚尼。但菜谱不错谢谢
答复删除谢谢!
删除感谢您对这个食谱。
答复删除我无法接受你的博客有多棒!谢谢你,谢谢你,谢谢你为这个宝藏所付出的时间和努力!
答复删除这是我遇到的最好的向导,帮助我做了所有我喜欢的、让我如此怀念的美妙波斯菜!我喜欢现在能和我的孩子和丈夫分享这些。
当我制作它们的时候,我想起了所有曾经触动过我生活的波斯朋友们。什么祝福!
非常感谢你的溢美之词!最好的祝愿,Azita
删除你真是太棒了,阿齐塔·扬……我一直在向你学习!!!
答复删除佳通轮胎
谢谢阿齐兹简!
删除这是一个令人难以置信的博客,食谱和指南都很棒
答复删除最好的
Gautam
优秀,你是一颗明星!
答复删除我们尝试了TAH下巴,它出来完美,天佑,,
答复删除嗨,我爱你的博客,我丈夫是波斯人,我是墨西哥人,但我爱吃波斯人的食物,我有一个问题,你能用电饭煲做泰姬陵吗?如果是,怎么做?谢谢您!
答复删除按照上述步骤,直至#5,然后在电饭煲中放置酸奶米饭和鸡肉层。烹调时间请遵循电饭煲随附的说明。
删除我没有任何不沾锅,但是这一切都看上去好吃!我应该怎么做才能防止它坚持?一点黄油可能?
答复删除西弗林,你可以把它放在烤箱里,放在涂了黄油的火葬盘里烤。
删除这道菜能用波斯电饭锅做吗?
答复删除我喜欢用我的作为tadig出来完美!
我从来没有在一个电饭煲做tahchin但我的猜测是,它会工作。
删除嗨Azita - 你的博客是伟大的,谢谢分享这些美妙的伊朗(波斯)的食谱。疑问三:1)在米饭浇股票的时候,我想你的意思是液体加洋葱切片,整个股票?2)我盖上我再让它煮低热量一小时毛巾盖?3)如果我煮它在烘箱中,我用铝箔一小时和什么炉温覆盖?非常感谢,尼克
答复删除喜日记,应变从股市洋葱和使用股票的2-3汤匙倒在米饭。是,最好以覆盖盖用毛巾,然后煮大米或烘烤在350华氏度用箔覆盖为1 1/2〜2小时。
删除这是可爱Azita!这是我们家庭的主食。我做它今天早晨多元一天。我还添加玫瑰水(2 TBL)。可爱的香味。百胜!
答复删除亲爱的阿齐塔,谢谢你和我们分享你对烹饪的热爱!昨晚做了你的塔钦舞出来就像我已故的妈妈以前做的那样。当我把所有配料分层后,我确实在米饭的顶部加了油。我不是酸奶爱好者的丈夫去了几秒钟!回到你在FB上发布的新配方。心形奶油泡芙…嗯!
答复删除嗨Azita,感谢您对这个美丽的秘方。你Tahchin看起来惊人的,易于按照指示做准备。我有一个问题:什么是你加入到蛋黄酸奶的最佳替代品。我的家庭是不允许使用任何奶制品混合肉或鸡。请尽快你可以回复。我喜欢让这个菜的假期。谢谢。
答复删除Farahnaz,您可以使用非乳制品如酸奶大豆酸奶或杏仁酸奶。谢谢你,节日快乐!
删除嗨,我爱你的博客,我丈夫是波斯人,我是墨西哥人,但我爱吃波斯人的食物,我有一个问题,你能用电饭煲做泰姬陵吗?如果是,怎么做?谢谢您!
答复删除嗨,我从来没有在一个电饭煲做塔赫下巴。谢谢!
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