2010年1月07日

TAH-展 - 波斯颠倒分层藏红花米饭和鸡肉BAPALY体育


波斯倒挂分层大米和鸡

这是分层的藏红花米饭和由经验丰富的酸奶和蛋黄混合捆绑在一起熟鸡胸肉BAPALY体育的神圣菜。我们伊朗人热爱我们的大米和喜欢与不同种类的蔬菜和肉层它。然而,这种盘的最美味和期望的部分是稻(TAH-DIG)的底层。تهچینTAH-下巴是TAH-DIG爱好者一应俱全!由于大米供应倒挂,并像一个蛋糕切,你可以有你的年糕用厚TAH-DIG和熊掌兼得!“大恭”是底部和“下巴”是根字波斯/波斯语单词“赤丹”,这意味着把东西顺序,排列和在这种情况下,压条。



TAH-展 - 倒挂分层藏红花米饭和鸡肉BAPALY体育

配料:
提供4 - 6

2个1/2杯长粒香米,漂洗并用2汤匙盐的用于几个小时浸泡在水中。排水。
2个去骨去皮的鸡胸肉
只有3个鸡蛋,蛋黄
1 1/2杯纯酸奶
1/2茶匙磨碎的藏红花,溶于3-4汤匙热BAPALY体育水中
1个大洋葱,去皮,并切成薄片
一撮姜黄baplay
盐的味道
奶油或植物油
鸡汤*可选


装饰:理发师、杏仁片或开心果*可选

方法:

  1. 放置生鸡胸肉与洋葱沿着锅,加郁金,1/2茶匙盐和一杯水,煮沸上中高热量,减少热,盖煮上中低热量一个小时。baplay抛开冷却。切鸡肉切成小块。
  2. 在一个大锅里用中火煮开6杯水,加入米饭,煮8-10分钟,或者直到米粒的两端变软,中间变硬。沥干,倒一些凉水在上面,把淀粉洗掉,把米粒分开。这种冷水漂洗有助于使米饭更蓬松。备用。
  3. 把酸奶、蛋黄、盐和藏红花放在一个大的搅拌碗里。充分混合。BAPALY体育
  4. 把米饭加入酸奶混合物中,搅拌均匀。
  5. 在不粘锅中,加入3汤匙油和1汤匙液体藏红花。以圆周运动移动平底锅以均匀覆盖底部。将2/3的米饭舀入锅中,用木勺压平,鸡块分层均匀,覆盖整BAPALY体育个表面。把剩下的米饭倒在鸡块上,用大勺子的背面压平顶部,同时往下压。将2-3汤匙滤过的鸡汤、2汤匙油或融化的黄油和剩余的液体藏红花倒在米饭上。
  6. 放置在中高热量的锅。当你发现一个蒸汽上来,降低热,盖煮一小时,直到地壳形式和味道走到了一起。由于有酸奶和蛋黄在泛能轻松刻录的底部,所以相应地调整你的炉灶的热定型。
上这道菜时,让它冷却几分钟,这样,皮就会更容易脱落。放置一个比锅的直径还大的圆形盘子。戴上连指手套时要抓牢,不要烫伤手指!然后轻轻地把锅翻过来。随你喜欢装饰。

TAH-下巴与纯酸奶顺利,桅杆o khiar沙拉Shirazi, 要么torshi

请享用!

63篇baplay评论:

  1. 您TAH-下巴艳丽,Azita。感谢您的一步一步的指示。然而,另一道菜我加入到我的清单进行。感谢您的博客和一些我按照别人的,该名单是相当长的越来越;-)

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  2. 太好了!试试这个,布里亚,你会喜欢的。在这道菜中,你可以用烤茄子或炸茄子代替肉。

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  3. 亲爱azita,新年快乐,亲爱的。希望你有一个轻松的圣诞假期和一个可爱的除夕。我刚刚从我的hols回来,我赶上瓦特所有的食物博客(我最喜欢的,但当然:)我爱你tahchin配方的照片很漂亮。送你最美好的祝愿,shayma

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  4. 那是一道地道的菜!真的可爱!

    干杯,

    罗莎

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  5. 亲爱的Shayma,欢迎回来!新年快乐!我希望你有一个伟大的时间与假期期间你的家人和朋友。金窝银窝不如自己家里的狗窝。我很期待读你的新职位。祝2010.x

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  6. 我会做这个饭这个星期一:) *尽量让surpraise我的丈夫*祝我好运* :)谢谢你的分享,我总是会回到这里再次

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  7. 这看起来漂亮的甜点!多么独特的美盘。

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  8. 菲特里,他会喜欢的。真是个惊喜!告诉我结果如何。最美好的祝福!


    索玛,谢谢。它看起来像一个甜点和像蛋糕切!

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  9. 惊艳!哇!

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  10. 漂亮!
    我爱大米,我真的吃了这个美丽的水稻鸡菜了很多。

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  11. Maninas,谢谢。

    Elra,我也一样!

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  12. 我用来做这个菜颇有几分;对我来说这是波斯菜的杰作!美丽的照片呢!
    我放弃了一些东西,我从黎巴嫩得到了我的最后一趟,如果有兴趣!
    照顾自己!
    朱玛娜

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  13. 嗨Azita

    我还做过其他的Tah-chin菜,结果总是太干。我昨天做了你的,结果非常潮湿,但几乎太潮湿了。tah-dig并不是很脆。有什么我可以做的来得到更好的外壳吗?我丈夫很喜欢它(他说它比他妈妈的好),所以也许它是好的!哈哈

    谢谢
    特尔

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  14. 喜尚特尔,

    非常感谢你尝试这个食谱。我很高兴它很好吃而且你丈夫也喜欢它!为了回答你的问题,这道菜的味道不像其他普通的米饭那么脆。酸奶和鸡蛋的混合物在底部,防止它成为脆壳,爱这么多。不过,有一些事情会有帮助。在我的下一篇文章中,我将写一篇关于“ta dig”的文章,我将进一步解释它。谢谢你的评论和你的好问题。baplay

    祝你度过美好的一天!

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  15. 简单的华丽和开胃!爱的画面,我完全垂涎这里!

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  16. 这道菜看上去这么漂亮,丰富多彩的,真的想品尝一丁点!

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  17. 亲爱的Azita,

    我这样通过您的博客和照片印象深刻。我从一月起家里我不在,但你的描述,并与同样爱出示您的美食我的母亲一样。明天我将尝试zereshk polow。

    谢谢你分享爱。

    Nazanin

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  18. 嗨!我希望你会读这之前,我开始做饭,我有一个迫切的问题:如果我有一个平底锅比一个煎锅高会发生什么。我真的没有别的:(它只是土崩瓦解当我打开锅周围?

    谢谢!

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  19. Nazanin:希望这不是为时已晚!你是说你的盘太大了?如果是这样的话,则需要保持板牢牢所以tahchin会出来在一块。如果您有大约2英寸深锅深,应该是o.k了。请让我知道结果如何!最好的祝愿。

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  20. 亲爱的Azita,

    我的锅是相当大的,我很担心酸奶混合使用2/3,但它没有当没有覆盖整个“塔赫”。这太棒了!!人们不应该说这对自己,但事实证明,完善和我的客人很喜欢它!我应该用更多的藏红花来获得一个漂亮的地壳就像你的BAPALY体育照片,但它是第一次罚款:)如果我可以张贴图片,我可以告诉你。我把一些在我的Facebook :)

    再次感谢您彻底和马曼般的描述。

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  21. Nazanin扬,我很高兴,你的第一tahchin横空出世很好,每个人都喜欢它。谢谢你让我知道。

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  22. 嗨Azita月,

    只是个简单的问题。有可能用电饭锅做这个食谱吗?如果有,我该怎么做?

    提前致谢!

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  23. 匿名,是的,只要按照相同的配方,但不粘电饭锅做饭,层中的所有成分,然后按照你的电饭锅的说明书烹饪时间。如果你想有一个酥脆外皮煮的时间长一点。感谢造访。

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  24. azita俊我想知道你使用 - 这菜我使用pyrex-刚刚打破了!爱你的光电我想知道我的怎么会OUT-我还没有在我的家乡在Toronto-烤箱使它有所不同等等等等,你的照片是美丽的,鼓舞人心的我!XX shayma

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  25. Shayma俊,我用不沾锅和我做饭炉子上这道菜。谢谢你的客气话,并有一个美好的一周。

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  26. 谢谢,Azita Joon-我将在下一次(对不起,我已经看到了你已经在你的后我的道歉,提到这个)尝试在炉子上。我又买了耐热盘,它出来很好,但你的炉子上的方法看起来太棒了!有一个可爱的星期日。XX shayma

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  27. 我有波斯的朋友和IM很高兴找到了波斯的美食博客!我有我自己的博客http://theremedycook.blogspot.com我在等我的朋友们有一个免费的周末,所以我可以走了过来,并学习如何让塔赫下巴和烤肉koobideh。感谢您的博客!

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  28. 美味的菜肴,和易于后续recepie,谢谢!到现在为止我已经大多被吃的朋友熟食品波斯,时间学习做饭它自己;-)不容等待您更多的recepies的尝试。

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  29. 嗨,香港专业教育学院在读你的食谱,并衷心感谢你把这个博客的时间和精力,食谱是惊人的!从您的博客现在Ivemade几个食谱,他们都出来了精辟!非常感谢你为你的可爱的博客

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  30. 如果你用熟鸡脯肉开始,然后煮它与洋葱一小时,是不是变得很干?

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    1. 你做饭鸡,然后再切成片。我已经做了必要的修改配方。

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    2. 谢谢你的澄清。我爱,爱,爱你的博客。比我的波斯食谱好

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  31. 萨拉姆·阿齐塔·扬。我只是想花点时间谢谢你。我是半波斯人,我的新年决心之一就是多做些波斯菜。我这个周末做了这顿饭,很成功!我做了你的几道菜,我很高兴这道菜和我祖母做的菜很接近,我非常想念她,因为她已经回伊朗好几年了。味道和香味把我带到了我在厨房里看着她的日子。
    你的博客至少可以说是鼓舞人心的。谢谢你分享你的故事和这些可爱的食谱和照片!

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    1. 罗谢尔一月,感谢您试用食谱。我很高兴你又喜欢他们!谢谢!

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  32. 我有波斯的朋友和IM很高兴能发现这个博客,所以我可以尝试,并为他们做饭......当你说与酸奶混合和大米混合好...你的意思只是混合一起,或使用搅拌器所以它变得光滑?谢谢你这么多,我等不及了,使这个食谱!

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    1. Rover92,是的,我是说把它们混在一起。谢谢!

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  33. 有点像杜姆比里亚尼。但菜谱不错谢谢

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  34. 我不能在你的博客是多么美妙!谢谢你,谢谢你,谢谢你对所有已投入使这块宝地的时间和精力!
    这是我曾经遇到过对我的帮助让所有美好的波斯菜,我喜欢和这么怀旧的对我最好的指南!我喜欢我现在越来越与我的孩子和丈夫分享其中的一些。

    当我让他们,我觉得这已经触动了我生活中的一切我亲爱的朋友们的波斯。什么祝福!

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    1. 非常感谢你的客气话!最良好的祝愿,Azita

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  35. 你真是太棒了,阿齐塔·扬……我一直在向你学习!!!
    佳通轮胎

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  36. 这是一个令人难以置信的博客,菜谱和路线,都是很好的,,
    最好
    高塔姆

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  37. 我们尝试了TAH下巴,它出来完美,天佑,,

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  38. 嗨,我爱你的博客,我丈夫是波斯人,我是墨西哥人,但我爱吃波斯人的食物,我有一个问题,你能用电饭煲做泰姬陵吗?如果是,怎么做?谢谢您!

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    1. 按照上述步骤直至#5,然后安排酸奶米饭和鸡肉层的电饭煲。为烹调时间遵循随您的电饭煲说明。

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  39. 我没有任何不沾锅,但是这一切都看上去好吃!我应该怎么做才能防止它坚持?一点黄油可能?

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    1. 西弗林,你可以把它放在烤箱里,放在涂了黄油的火葬盘里烤。

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  40. 这道菜能用波斯电饭锅做吗?
    我喜欢使用我的tadig,因为它的发音非常完美!

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    1. 我从来没有在电饭锅里做过tahchin,但我猜它会起作用。

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  41. 你好阿兹塔-你的博客很好,谢谢你分享所有这些伊朗(波斯)食谱。三个问题:1)当把高汤倒在米饭上时,我猜你的意思是液体加上切好的洋葱,整个高汤?2)我要用毛巾盖住锅盖,让它在低温下煮一个小时吗?3)如果我把它放在烤箱里烤,我要用铝箔纸盖一个小时,烤箱的温度是多少?许多谢谢,尼基

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    1. 喜日记,应变从股市洋葱和使用股票的2-3汤匙倒在米饭。是,最好以覆盖盖用毛巾,然后煮大米或烘烤在350华氏度用箔覆盖为1 1/2〜2小时。

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  42. 这是可爱的阿兹塔!这是我们家的主食。今天早上是多元文化日。我还添加了玫瑰水(2 tbl)。可爱的香味。Yum !

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  43. 亲爱的阿齐塔,谢谢你和我们分享你对烹饪的热爱!昨晚做了你的塔钦舞出来就像我已故的妈妈以前做的那样。当我把所有配料分层后,我确实在米饭的顶部加了油。我不是酸奶爱好者的丈夫去了几秒钟!回到你在FB上发布的新配方。心形奶油泡芙…嗯!

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  44. 嗨Azita,感谢您对这个美丽的秘方。你Tahchin看起来惊人的,易于按照指示做准备。我有一个问题:什么是你加入到蛋黄酸奶的最佳替代品。我的家庭是不允许使用任何奶制品混合肉或鸡。请尽快你可以回复。我喜欢让这个菜的假期。谢谢。

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    1. Farahnaz,你可以使用非乳制品酸奶,如大豆酸奶或杏仁酸奶。谢谢大家,节日快乐!

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  45. 嗨,我爱你的博客,我丈夫是波斯人,我是墨西哥人,但我爱吃波斯人的食物,我有一个问题,你能用电饭煲做泰姬陵吗?如果是,怎么做?谢谢您!

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    1. 嗨,我从来没有在一个电饭煲做塔赫下巴。谢谢!

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