塔赫琴- 上下分层藏红花饭和鸡肉BAPALY体育
成分：
提供4 - 6
2 1/2杯长粒basmati大米，用2汤匙盐在水中漂洗和浸泡几个小时。排水管。
2块去骨去皮鸡胸
3只鸡蛋、蛋黄
1 1/2杯纯酸奶
1/2茶匙藏红花，溶于热水3-4汤匙BAPALY体育
1个大洋葱，去皮，切成薄片
一撮姜黄baplay
盐味
黄油或植物油
鸡汤*可选
水
装饰：barberries，切片杏仁或开心果*可选
方法：
- 将生鸡胸和洋葱一起放入锅中，加入姜黄、1/2茶匙盐和一杯水，中高热煮沸，退热，盖上盖子，中低热煮1小时。放在一边冷却。把鸡baplay肉切成小块。
- 在一个大锅里用中火煮开6杯水，加入米饭，煮8-10分钟，或者直到米粒的两端变软，中间变硬。沥干，倒一些凉水在上面，把淀粉洗掉，把米粒分开。这种冷水漂洗有助于使米饭更蓬松。备用。
- 在一个大搅拌碗结合酸奶，蛋黄，盐和藏红花。BAPALY体育拌匀。
- 把米饭加入酸奶混合物中，搅拌均匀。
- 在一个不粘锅，加入3汤匙油和液体藏红花一大匙。BAPALY体育移动至盘的圆周运动以均匀地覆盖底部。浇包的大米放入锅的2/3，用木勺压平，层鸡块均匀覆盖整个表面。倒入米饭的其余部分在鸡片，用大勺子的背面扁平的顶部，同时按下。倒入2-3汤匙紧张鸡汤，2汤匙油或融化的黄油和在米饭中的剩余液体红花。BAPALY体育
- 把锅放在中高火上。当你注意到有蒸汽冒出来时，把火放低，盖上盖子，煮一个小时，直到面包皮形成，味道混合在一起。因为锅底有酸奶和蛋黄，很容易燃烧，所以要相应调整炉子的热设置。
Tah chin配普通酸奶很好，桅杆Økhiar,沙拉Shirazi，或torshi.
享受吧！
你的下巴真漂亮，阿齐塔。感谢您的分步指导。还有一道菜我要加在我的单子上做。多亏了你的博客和我关注的其他一些博客，这个列表变得很长；-）
答复删除大！给这一个尝试布里亚，你会喜欢它。您可以使用烧烤或油炸茄子在这个菜的肉类替代。
答复删除亲爱的阿齐塔，新年快乐，亲爱的。希望你有一个轻松的圣诞假期和一个可爱的除夕夜。我刚从洞里回来，正赶上所有的美食博客（我最喜欢的，但当然：）我喜欢你的塔钦食谱照片很漂亮。向你致以最良好的祝愿，谢玛
答复删除那是一道地道的菜!真的可爱!
答复删除干杯，
罗莎
亲爱的谢玛，欢迎回来！新年快乐！我希望你在假期里和你的家人和朋友玩得愉快。没有比家更好的地方了。我很期待看到你的新帖子。2010.x最美好的祝愿
答复删除罗莎，谢谢你过来评论。
答复删除我会在这个星期一做这个米饭：）*试着给我的丈夫做些惊喜*祝我好运*：）谢谢分享，我会再回来的
答复删除这看起来像甜点一样漂亮！多漂亮的菜啊。
答复删除Fitri，他会喜欢的。这是一个美味的惊喜！让我知道结果如何。最好的祝愿！
答复删除索玛，谢谢。看起来像甜点，切起来像蛋糕！
惊人的！真 的！
答复删除漂亮!
答复删除我喜欢米饭，我真的可以经常吃这道漂亮的米鸡菜。
玛尼纳斯，谢谢。
答复删除艾拉，我也是！
我以前常做这道菜，对我来说这是波斯菜的杰作！照片也很漂亮！
答复删除如果有兴趣的话，我会送一些我上次从黎巴嫩买来的糖果！
当心！
Joumana
你好，阿齐塔
答复删除我还做过其他的Tah-chin菜，结果总是太干。我昨天做了你的，结果非常潮湿，但几乎太潮湿了。tah-dig并不是很脆。有什么我可以做的来得到更好的外壳吗?我丈夫很喜欢它(他说它比他妈妈的好)，所以也许它是好的!哈哈
谢谢
尚特尔
嗨，尚特尔，
答复删除谢谢你这么多的尝试这个食谱。我很高兴它出来美味和你的丈夫喜欢它！要回答你的问题，这个菜的TAH-掏不转出的脆脆的其他粳米TAH-挖掘。在底部阻止它成为爱这么多的松脆的外皮的酸奶和鸡蛋混合。不过，也有几件事情，这将有助于。在我的下一篇文章，我打算写关于“TA-挖”，我会进一步解释。谢谢你的意见，你的大问题。baplay
有一个美好的一天！
简直太美了，太开胃了！很喜欢这张照片，我在这里垂涎欲滴！！
答复删除这道菜看起来又漂亮又五颜六色，真想尝尝！
答复删除亲爱的阿齐塔，
答复删除你的博客和照片给我留下了深刻的印象。从一月份起我就离家出走了，但是你用我母亲的爱来描述和呈现你的菜肴。明天我要试试泽雷什克马球。
感谢您分享的爱。
纳扎宁
你好！我希望你能在我开始做饭之前读到这篇文章，我有一个紧急的问题：如果我有一个比平底锅高的锅会发生什么。我真的没有别的东西了：（当我把锅转过来时，它会不会散架？
答复删除谢谢！
纳扎宁：希望不要太晚！你是说你的锅太大了？如果是这样的话，你需要牢牢地握住盘子，这样塔钦就会一块出来。如果你有一个大约2英寸深的深锅，那也应该没问题。请告诉我结果如何！最美好的祝福。
答复删除亲爱的阿齐塔，
答复删除我的平底锅很大，我担心在使用2/3的时候，酸奶混合物没有覆盖整个“tah”，但它确实覆盖了。太棒了！！一个人不应该说她自己，但结果很完美，我的客人很喜欢！！我应该用更多的藏红花来得到一个像你照片上那样漂亮的外壳，但这是第一次好：）如果我可以发布图片，我可以给你看。我在我的Facebook上放了一些：）BAPALY体育
再次感谢你详尽的描述。
纳扎宁·詹，我很高兴你的第一个塔钦表现得很好，大家都很享受。谢谢你让我知道。
答复删除你好，阿齐塔·扬，
答复删除只是一个快速的问题。是否有可能使这个食谱的电饭煲，如果是我会怎么做呢？
提前谢谢！
无名氏，是的，只要按照相同的食谱，但在一个不粘电饭煲烹饪，分层所有的成分，并遵循您的电饭煲的烹饪时间的指示。如果你想要一个更脆的面包皮，可以煮得久一点。谢谢你的来访。
答复删除我想知道你用的是哪道菜-我用的是柴堆-刚刚坏了！喜欢你的照片-我想知道我的照片会怎样-我在多伦多的家里还没拍到-烤箱变化多端等等。你的照片很漂亮，激励我！xx夏玛
答复删除我用不粘锅在炉子上煮这道菜。谢谢你的好话，祝你度过愉快的一周。
答复删除谢谢，阿齐塔·琼——下次我会在炉子上试试（对不起，我应该看到你已经在你的帖子里提到了这个——我的道歉）。我买了另一个Pyrx菜，它很好，但你的方法在炉子上看起来太好了！祝你有个愉快的星期天。xx夏玛
答复删除我有波斯朋友，我很高兴找到波斯美食博客！我有自己的博客http://theremedycook.blogspot.com我我在等我的朋友们有一个自由的周末，这样我就可以过去学习如何做塔赫琴和烤羊肉串。谢谢你写博客！
答复删除很棒的菜，还有一个简单易懂的便当，谢谢！到目前为止，我大部分时间都在吃朋友做的波斯菜，是时候自己学做了；—）迫不及待地想尝尝你的甜点了。
答复删除嗨，我一直在读你的食谱，非常感谢你在这个博客上花费的时间和精力，食谱真是太棒了！我现在从你的博客上做了几个食谱，它们都很出色！非常感谢你可爱的博客
答复删除非常感谢!
删除如果你先煮鸡胸肉，然后用洋葱再煮一个小时，不是很干吗？
答复删除你先煮鸡肉，然后切成块。我已经对食谱做了必要的修改。
删除感谢您的澄清。我爱，爱，爱你的博客。它比我的波斯食谱更好
删除谢谢您！
删除萨拉姆Azita一月我只是想花一点时间来感谢你。我半波斯和我的新的一年的决议它煮更波斯的食物之一。我做这顿饭本周末，这是一击！我做了几个你的菜，我因此通过它奶奶的厨艺，我十分想念，因为她一直在回伊朗在过去的几年中如何密切感到高兴。的味道和香气运我的日子，我会看在她在厨房里的肩膀。
答复删除你的博客至少可以说是鼓舞人心的。谢谢你分享你的故事和这些可爱的食谱和照片!
罗谢尔·扬，谢谢你尝试这些食谱。我很高兴你喜欢他们！再次感谢！
删除我有波斯朋友，我很兴奋能找到这个博客，所以我可以尝试为他们做饭…当你说混合好酸奶混合物和大米。。。你的意思是把它混合在一起还是用搅拌器使它变得光滑？非常感谢你，我等不及要做这个食谱了！
答复删除Rover92，是的，我是说把它们混在一起。谢谢您！
删除它有点像道姆布瑞雅尼。但好用的秘方谢谢
答复删除谢谢您！
删除谢谢你的食谱。
答复删除我无法忘记你的博客有多棒！谢谢你，谢谢你，谢谢你为这个宝藏付出的所有时间和努力！
答复删除这是我遇到的最好的向导，帮助我做了所有我喜欢的、让我如此怀念的美妙波斯菜！我喜欢现在能和我的孩子和丈夫分享这些。
当我创造它们的时候，我想起了所有曾触动我生命的我亲爱的波斯朋友。多好的祝福！
非常感谢你的好话！祝你好运，阿齐塔
删除你真棒Azita扬.....我一直在借鉴YO！
答复删除佳通
谢谢阿齐兹简！
删除这是一个不可思议的博客，菜谱和指导都很棒，，
答复删除最好的
高塔姆
太棒了，你真是个明星！
答复删除我们试过了泰克下巴，它很完美，上帝保佑，，
答复删除HI，我爱你的博客，我的丈夫是波斯我是墨西哥人，但loveee loveee波斯食品，我有一个问题，你可以让塔赫下巴电饭煲？如果是这样，怎么样？谢谢！
答复删除按照上述步骤，直至#5，然后在电饭煲中放置酸奶米饭和鸡肉层。烹调时间请遵循电饭煲随附的说明。
删除我没有不粘锅，但这些看起来都很好吃！我该怎么做才能防止它粘住？再加点黄油？
答复删除塞文琳，你可以在一个良好-buttered耐热盘烤箱烘烤。
删除可这菜的电动波斯电饭煲准备？
答复删除我喜欢使用我的tadig，因为它的发音非常完美!
我从来没有在电饭锅里做过tahchin，但我猜它会起作用。
删除你好阿兹塔-你的博客很好，谢谢你分享所有这些伊朗(波斯)食谱。三个问题:1)当把高汤倒在米饭上时，我猜你的意思是液体加上切好的洋葱，整个高汤?2)我要用毛巾盖住锅盖，让它在低温下煮一个小时吗?3)如果我把它放在烤箱里烤，我要用铝箔纸盖一个小时，烤箱的温度是多少?许多谢谢,尼基
答复删除嗨，尼基，把洋葱从汤里滤出来，用2-3汤匙的汤倒在米饭上。是的，最好用毛巾盖住盖子，然后在350华氏度下煮米饭或用箔纸包着烤1 1/2到2小时。
删除这是可爱的阿兹塔!这是我们家的主食。今天早上是多元文化日。我还添加了玫瑰水(2 tbl)。可爱的香味。Yum !
答复删除亲爱的Azita，感谢您分享我们所有的烹饪你的爱！使你的Tahchin昨晚＆出来，就像我的妈妈后期用来做。我确实添加了机油的水稻顶部，一旦我完成分层的所有成分。我的丈夫是谁不是酸奶的爱人去了几秒钟！回到让你想贴在FB的新配方。在心脏形泡芙....味道好极了！
答复删除嗨，阿齐塔，谢谢你的美丽食谱。你的塔钦看起来很棒，而且很容易按照指示做准备。我有一个问题：在蛋黄中添加酸奶的最佳替代品是什么。我的家人不允许将肉或鸡肉与任何乳制品混合。请尽快回复。我喜欢为假期做这道菜。谢谢您。
答复删除Farahnaz，你可以使用非乳制品酸奶，如大豆酸奶或杏仁酸奶。谢谢大家，节日快乐!
删除HI，我爱你的博客，我的丈夫是波斯我是墨西哥人，但loveee loveee波斯食品，我有一个问题，你可以让塔赫下巴电饭煲？如果是这样，怎么样？谢谢！
答复删除嗨，我从来没有在电饭锅里做过泰姬陵。谢谢您！
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