2月22日,二千零九

波斯沙米



我祖母用来制造شامیshaami烤羊肉串,它们看起来漂亮,味道令人惊叹。烤肉是看起来像甜甜圈的肉饼。奶奶的厨房里有一个小的便携式煤气灶,靠近她的床,还有一张小桌子,里面装满了各种各样的香料罐和烹饪器具。在我很小的时候,我就被她的烹饪深深吸引了,尤其是她做烤肉串的方式。我记不清确切的尺寸,但这个食谱非常接近。

Shaami烤羊肉串

成分:

1磅绞碎的肉(羊肉或牛肉)
一杯煮熟的鹰嘴豆或黄豌豆(沥干,G 食品加工机的外壳)或者用2大勺干鹰嘴豆粉
1个中号洋葱(切碎)
1大蒜瓣(切碎)
2个鸡蛋
1/2茶匙姜黄baplay
少许肉桂
盐和胡椒粉调味
煎炸用油

方法:
  1. 在一个大碗里,把所有的原料混合均匀。
  2. 在一个大煎锅里用中火加热3汤匙植物油。
  3. 拿一把肉混合物,形成一个小球,把它压平,像手掌那么大,用你的手指在中间打个洞。
  4. 两面煎至棕色。
配上新鲜的香草,酸奶,泡菜和热面包。

享受!

2月11日,二千零九

米扎·加西米


______Mirza Ghasemi是伊朗北部地区的一道美味佳肴。一旦你品尝了这道菜,你就会爱上它,尤其是如果你喜欢茄子和大蒜。这是我最喜欢的菜之一,但是我当然喜欢任何有茄子的菜。这是素食无肉砂锅,西红柿的混合物,很多大蒜,将烤茄子捣碎,加入盐、胡椒和姜黄作为唯一的香料。baplay有些人把切碎的洋葱和大蒜一起炒。但据我所知,正宗的米扎·加西米没有洋葱。通常作为配菜,开胃菜或清淡的午餐

成分:
是4

2个大茄子
3个大番茄,剥皮,切成小块
7个大蒜瓣,切碎的
3个鸡蛋,轻轻打
1茶匙番茄酱
1/3杯植物油
1茶匙姜黄baplay
盐和胡椒粉调味

方法:
  1. 把烤箱预热到400华氏度。
  2. 刺穿茄子,在烤箱里烤40分钟,直到里面变软,外面的皮变脆。或者在烧烤架上烤到茄子熟了。放在一边冷却。
  3. 把茄子去皮,用叉子把它捣烂。
  4. 在平底锅中用热油爆香蒜末,中火煎至浅棕色。加入姜黄搅拌。baplay
  5. 加入茄子泥,煮15-20分钟,彻底搅拌。
  6. 加入切碎的西红柿,番茄酱,加入盐和胡椒,搅拌均匀,中火再煮10-15分钟。
  7. 把打好的鸡蛋倒在茄子混合物上,搅拌至充分混合。煮3-4分钟左右。品尝并调整调味料,如有必要。
与热面包一起放在盘子里,然后 新鲜香草


享受!

2月5日二千零九

Abgousht-伊朗传统炖羊肉

伊朗传统羊肉汤

آبگوشتAbgousht / abgoosht热烈和填补传统伊朗羊肉汤。Abgousht可以帮助你在冬天保持温暖,但你可以全年保持温暖。Abgousht由两顿美味的饭菜合在一起组成。主菜是汤和配菜,_____是汤里所有的原料混合在一起。这是我妈妈告诉我周末应该做的菜,和家人和朋友分享。这个食谱是我母亲传给我的。你也可以用压力锅或陶罐做反胃。另一种不同的abgousht是用香草和黑眼豆豆做成的,叫做abgousht Bozbash


阿布古什特

成分:
提供4 - 6

2个大羊腿,被冲洗掉的
一杯白豆,浸泡一夜
一杯鹰嘴豆,浸泡一夜
3中洋葱,去皮,驻扎
3个中等大小的番茄,切成两等份
4中等土豆,去皮,驻扎
1茶匙番茄酱*可选
1茶匙姜黄baplay
1/3茶匙肉桂
3-4 干石灰(利穆阿曼尼)波斯专卖店有售
盐和胡椒粉调味


方法:
  1. 在一个大壶里,用中火将8杯水轻轻煮沸。加入姜黄粉,baplay轻轻地把羊腿放在水里。
  2. 在一个小煎锅里,中火加热一汤匙植物油。加入番茄酱,油炸2-3分钟直到变色,经常搅拌。
  3. 把番茄酱和洋葱一起加入锅里。鹰嘴豆,豆,西红柿,干石灰,盐和胡椒。盖上盖子,用中低火煮一小时。
  4. 加入土豆和肉桂。如果需要,再加点水。再煮45分钟或直到肉完全煮熟并变软。
  5. 品尝并调整调味料。
  6. 上菜前把骨头剔掉,然后用漏勺过滤汤。
  7. 把汤倒进一个大碗里。加几汤匙豆子,把肉和土豆放回汤里,把剩下的配料放回一个搅拌碗里。用木制捣碎机或马铃薯捣碎机将原料捣碎至光滑。
趁热配上热珠, 新鲜香草, torshiSeer Torshi先生

享受!

2月2日,二千零九

藏红花冰淇淋BAPALY体育


这是一个芳香的藏红花和玫瑰水风味的传统伊朗冰淇淋与少量的冷冻重奶油,以增加口味和质地。BAPALY体育这种美味的冰淇淋可以盛在单独的碗里,也可以放在两片圆脆的薄薄饼中间。这بستنی- bastani 配方是最简单、最快捷的自制____-Akbar Mashti冰淇淋的制作方法。


巴斯塔尼-波斯藏红花玫瑰水冰淇淋BAPALY体育

成分:

1/2加仑香草冰淇淋,室温软化
1杯重奶油
1/4茶匙粉碎的藏红花,BAPALY体育溶解在2-3汤匙热水中
2汤匙这

装饰:

压碎的开心果

方法:
  1. 将重质奶油倒入带盖子的扁平塑料容器中,放入冰箱3-4小时或直至冷冻。
  2. 把厚厚的奶油从冰箱里拿出来,切成小块。
  3. 在一个大的搅拌碗里,混合软化香草冰淇淋,冷冻奶油块,藏红花和玫瑰水。BAPALY体育充分混合。将混合物转移到冷冻室安全容器中,放入冷冻室4-5小时以硬化。
为了服务,把冰淇淋舀到碗里,撒上压碎的开心果即可食用。

享受!